宮本屋 -MIYAMOTOYA- 三重県松阪市 焼肉・ホルモン・朝鮮料理   創業以来50年自家製味噌ダレと肉質のこだわりを皆様に
宮本屋日記 宮本 直稔が日記を書いています。宮本屋以外のことも書いていますので、お気軽にお読みください。
HOME メニュー紹介 通販商品 宮本屋について インフォメーション お問合せ
インフォメーション
レシピ
宮本屋日記
アンケート
リンク
HOME > インフォメーメーション > 宮本屋日記
 

宮本屋日記 Vol.67

ゴールデンウィーク
GWは家族でディズニーランドに行ってきました。
私は、あまり乗る気ではありませんでしたが、娘達がどうしても
行きたいと言うので行くことにしました。
車で行ったのですが、とてもハードな旅でした。
仕事が終わって、お風呂だけはいって夜10時30分に出発です。
途中、工事渋滞や自然渋滞でTDLに着いたのは朝5時30分でした。
着いて僕は一人TDLの前に降ろされ、開園まで入園の順番待ちの列に並びに行きました。
あいにくの天気のためか、前から3番目です。
開園まで2時間30分。これもすべて妻とわが妹が計画したショーを見ながらのランチ&ディナーとキャラクターブレックファーストを予約するためです。
予約も取れるかどうか分からないと言われているようで予約の場所まで全速力で走りました。
心臓が飛び出しそうになり、足もガクガクするほどでしたが予約は取れました。
でも一番下の娘がキャラクターに怖がり泣き始めてしまい散々な事になり努力の甲斐なく終わりました。
そんなこんなで仕事以上に疲れて過ごしてきました。

ブログ
この日記をブログ形式に変えようと思っています。
今、頼んでいるのでお待ちください。



Tシャツ
アンケートにご協力ありがとうございました。
完成は、まだまだ先になりそうですが完成すれば報告します。

 

ごまの葉
店の裏に去年栽培していたごまの葉がいつの間にか種が勝ってに落ちていたらしくたくさん芽を出しました。
一応大きくなってきましたが、虫にすぐ食われてしまいます。
店で出すのではないので問題ないのですが、改めて農家の大変さが分かりました。

 

釣り
メチャメチャ釣れる場所を発見しました。
行けば必ず釣れるので楽しいです。
かなり上手くなった気がします。でもメバルしか釣れないのですが。
他の魚は、まだ釣れていません。
アオリイカを釣ってみたいものです。



平成20年5月30日
 

宮本屋日記 Vol.66

花粉症
私は花粉症ではありませんが、妻や娘と従業員の中にたくさんいます。
皆とても辛そうで、目は真っ赤になり鼻もグズグズしています。
仕事にも集中しにくそうで可哀想ですが、症状のない私には その辛さが分からないので、どんなに辛いのか想像も出来ませんが、いつか私もなる可能性があるので少し不安になってきます。



アルバイト
春になり新人がたくさん入店してくれました。
だいぶ仕事にも慣れてきてアルバイトどうしのコミュニケーションも とれるようになり楽しそうに働いてくれています。
ミスも少なくなりました。



ソーセージ
今回は新しい捻り方を試してみました。
いつもは三つ編みのような感じで捻っていましたがとても時間がかかるので大変でしたが、今回の捻りは一本のままで捻っていったので時間も半分で済みました。
書いて説明するのは難しいので新しい捻り方を説明するのはやめておきます。



網洗い
機械が古くなったので新しい機械に変えました。
特に新しくなって変わったことはないのですが、音がとても静かになりました。
前は表にも機械の音が漏れるほど大きな音がしていましたが今は、近くに行かないと動いているのか止まっているのか分からない位です。



値上がり
食品や調味料の値上がりが4月から始まります。
飲食店には、とても辛いことです。
タレに使っている味噌や醤油も15%値上がりします。
またニンニクも物凄く値が上がりました。
これから本当に大変な事になりそうです。



親指にエビ
左手の親指の爪にエビの頭が刺さりました。
物凄く痛かったのですが、ほっておいたら爪の中が化膿したみたいで痺れてきたので病院にいきました。
やはり爪の一部を剥がして消毒の日々が続きました。
早く行けばこんなことにはならなかったそうです。
皆さんは、少しでも怪我をしておかしいなと思ったら直ぐ病院にいきましょう。



釣り
メバルのルアーもかなりそろってきました。
でも中々釣れません。
いつも言い訳は、「潮が悪かった。」「時合いが悪かった。」です。
妻にはいつも言っているので私は言う前に言われてしまうようになりました。
餌の釣りならたくさん釣れるのです。
仕掛けは、サビキで下にコマセを詰めてサビキの針の下と真ん中と上にオキアミをつけて誘わずにたらしておきます。
子供でも簡単に10匹は連れました。
でもルアーでは1匹も釣れていません。
これからは、アジが釣れる季節になるのでアジを釣ろうと考えていますがどうなるか楽しみです。

平成20年4月2日
 

宮本屋日記 Vol.65

ひさしぶりの更新
年末から年始にかけてとても忙しく中々更新できませんでした。
いろいろありましたが、ようやく落ち着いたので日記を書きました。

アルバイト
卒業で半数のアルバイトがやめていくので大変ですが、新しいアルバイトも入ってきます。
ただ慣れていないバイトばかりになるとミスをすることが多くなるのでお客様にはご迷惑をおかけすると思いますがよろしくお願いします。

松阪牛
JP01113‐90205 みよこ4号 A-4
今回は、ウデやモモの霜降り具合は普通でしたがロースは良い牛でした。
大きさも焼肉にしやすい大きさのロースです。
あまり大きいロースになると1枚の厚さが薄くなるのでなるべく大きい牛は買わないのですが、小さい牛になるとウデ、モモがイマイチになってしまう場合があるので困ります。

メバリング
メバルをルアーで釣るのをメバリングと言うそうです。
餌では釣ったことはありますが、ルアーでは中々釣れません。
専用の竿も買ってルアーも揃えたのですが、まだ一匹も釣れていません。
本やDVDも観て研究していますが、腕が追いついてないようです。

キムチ
小学校にキムチの漬け方を教えに行ってきました。
子供たちはキムチの材料にとても興味があるらしく 私の説明を聞きながら食い入るように材料を見ていました。
子供たちが一生懸命になってキムチを漬けているのですが 全身キムチのタレだらけになって服やエプロンは、真っ赤に なっていました。
また先生の大変さが少しだけ分かった気もしました。
とても楽しい時間をすごしてきました。

平成20年3月1日
 
宮本屋日記 Vol.64

外壁塗装
ようやく直りました。雨漏りも酷かったので防水処理も直してもらいました。
壁のひび割れも直り、まるで新築のようになりました。
作業を見ていましたが、全てローラーで手塗りをしていてとても大変な作業でした。
これで台風の時の雨漏りは無くなり、見た目も綺麗になりました。
足場を組んであるときは駐車しにくいなどのご迷惑をおかけして申し訳ありませんでした。

メニュー
新しくメニューを作りました。
ワインの種類を載せてなかったので載せました。
パウチのメニューなので炭の熱で歪んだり角がボロボロなってしまいます。
一冊作るのに結構な値段がするのですが汚いメニューではメニューを選ぶ気分が悪くなる感じがするので出来るだけ綺麗にメニューを扱っています。
写真も使ってあるのですが全て僕が撮ったのですがやはりプロに頼んだほうが綺麗に美味しそうに撮ってくれるので今度はプロに頼もうかと思っています。

数独
脱出ゲームの次は数独をやっています。
頭を使う事をしようと思いしていますが簡単な物はすぐ解けるようになりましたが、レベルの高い物はまだ解けません。

文化祭
娘の学校の文化祭に行ってきました。
長女は小3で和太鼓を演奏していました。
児童がとても少ない学校なのでとてもアットホームな文化祭でした。
絵や工作も1年のころからみるとかなり上手く出来ていました。

ジャガイモの皮
毎週土曜日はカレーを賄いでしています。
具のジャガイモの皮を厚めに剥いてポテトチップスのように揚げてみたらとても美味かったので毎回揚げています。
大根の皮も厚めに剥くのでその皮を千切りにして ナムルにしています。
シャキシャキしてとても美味しいです。
作り方はフライパンにゴマ油を少し多めにひいてニンニクのミジン切りをいれ、香りが出たら千切りの皮をいれ塩コショウで味を調えて、最後に少しの醤油で香り付けをして完成です。
一度試してみてください。

平成19年12月7日
 
宮本屋日記 Vol.63

アルバイト
最近、新しいアルバイトが増えました。
オーダー取りや接客がまだなれていなくてお客様にはご迷惑をおかけすことがあるかと思いますがよろしくお願いします。

Tシャツ
最近、Tシャツを作ろうと思いデザインを頼みました。
結構出来栄えの良いものが出来ました。
デザイン的には牛の部位がバックプリントされているものです。
ここでひとつ問題があります。
もしプレゼントされて嬉しく思ってもらえるかが心配です。
Tシャツの生地も結構良いものです。
デザインをみて投票してもらおうと考えています。
その時はよろしくお願いします。


厨房ではいているコックシューズを試しに今話題の 「クロックス」にしてみました。
サンダルのタイプではなくて靴タイプを買いました。
軽くて楽なのですがとても足が蒸れました。
なので今は、履いていません。
プライベートで使用しています。
娘にもサンダルタイプの穴の開いたのを買いました。
それに穴に入れる「ジビッツ」も買いましたが かなりの値段になりました。
でも娘達は喜んでいるので良かったと思っています。

脱出ゲーム
今、ネットでフラッシュゲームの脱出ゲームに夢中です。
画面の色んなところをクリックして謎を解いて部屋から脱出するゲームです。
最初は娘達のゲームを探していたのですが自分が娘達よりも遊んでいます。
今度、宮本屋からの脱出ゲームでも作ってもらおうと 考え中です。

ラジコン
ヘリコプターはとても難しく飛ばすところがないのでなかなか上達していませんが、とても小さいラジコンヘリのハニービーを貰いました。
手の平ぐらいの大きさで娘でも出来るぐらいの簡単なラジコンです。
今は、このラジコンで十分満足しています。
また、チョロQのラジコンも貰いました。
「Qステア」というのですが機能は本格的で前進、後進、左右動かせます。
暇なとき店の皆で遊んでいます。

外装
雨漏りが酷くなってきたので今度、外装を直します。
防水工事と外壁の塗り直しです。
ご来店のお客様にはご迷惑をおかけすると思いますが、その時はどうぞご容赦ください。

平成19年10月16日
 
宮本屋日記 Vol.62

松阪牛(りつこ)
今回は少し予定より早いのですが、子牛から肥育しているので牛の体調によって予定より早くなったり遅くなったりします。
今回は食い止りが早く来て牛が餌を食べなくなったのが理由です。
この牛はとてもよく餌を食べていたので大きくなると思っていましたが、少し小さい牛に仕上がっていました。
脂質もよく肉質もよく格付けはA−4でした。
生き物を育てるのはやはり難しいと実感しました。

お盆休み
今年もお盆は連休を頂きました。
食肉公社も休みになるので毎年休んでいます。
お盆休みを利用してご来店を計画されていたお客様には大変ご迷惑をおかけして申し訳ございません。

プレハブ冷蔵庫
いきなり店のプレハブ冷蔵庫が壊れました。
原因はガス漏れで修理は出来ないようなので新しいのを買いました。
主に野菜中心の冷蔵庫なので温度が少し肉より高い設定になっています。
工場にも大きい冷蔵庫があるのですが肉の温度設定になっているためキムチやサンチュを入れると凍るので入れられないのです。
幸いにもガスを注入したらまた冷えたので新品が来るまでそのまま使う事が出来ました。
ただ新品が届く日には冷蔵庫のなかの物を全て移動するのが大変でした。
冷蔵庫に入れてあるとたいした量のように見えませんが出すと物凄い量で入れ替えにはかなり苦労しました。
以前の型の使い勝手の悪いところをかなり改善して、同じ大きさの冷蔵庫ですが収納はかなり増えました。

焼き網
最近の鋼材高のためか、焼き網がとても弱くなっています。
洗剤につけて機械で洗うのですがそのときに網の溶接部分が剥がれてしまいます。
剥がれた部分は危ないのでニッパーで切断するので最近の網はよく歯抜けのように穴が開いてしまいます。
こんなところにも影響してくるのかと経済の動きに驚いています。

地球環境
今年はとても暑い夏になると予想されていました。
やはりとても暑かった夏でした。
排水溝に汚水を流すときに出来るだけ油やゴミは除去するようにしたり電気を節約したりしています。
食物を売っている職業なので環境によって野菜が以上に高かったりします。
また牛にも環境が狂うとよくないはずです。
出来るだけ地球環境には気をつけていきたいものです。

バイオエタノール
環境には良いエネルギーのようですが肥育農家には大変なことだと感じています。
大豆や玉蜀黍のような穀物が原料のようで牛の餌も値段が上がって いるようです。
その結果、牛の値段も上がってきています。
他にも砂糖や小麦さまざまな物が値上がりしています。
本当に「あちらを立てれば、こちらが立たず」の状況です。

お盆の旅行
今年のお盆は那智勝浦に行ってきました。
車で4時間ぐらいで着きました。
渋滞もなく海岸線を気持ちよく走り目的地に到着しました。その途中物凄く並んでいる煎餅屋さんを見つけたので帰りに買おうと決めました。
さて勝浦港に到着してホテルに行くにもチェックイン前なので駅前で昼ごはんを食べることになりましたが、どの店も満員で並ばないと入れない状況でした。
ぐるぐる回って汗だくになり子供たちもぐずり始めたところで、偶然空いているお店がありようやく昼食をとりました。
名物の「目はりすし」などを食べてお腹が満たされたところで今回の宿のホテル浦島に行きました。
ここは港から船でホテルに向かうので子供たちも喜んでいました。
さて、チェックインを済ませて部屋に向かったのですが、予約した部屋は山上館という部屋だったのでロビーから物凄く長いエスカレーターを3回ほど乗り継ぎやっと部屋に着きました。
この浦島というホテルはとても大きなホテルであり、大きな島自体にそびえるように出来たホテルで、その広さは一日で回れないほどの大きさです。
温泉も何箇所もあり、洞窟に出来た洞窟風呂の「忘帰洞」が有名です。
那智の滝や名所を回ろうと思っていましたが子供のリクエストでやはりプールになりました。
プールも磯の上に出来ており眺めがよく、まるで荒波の中を泳いでいるような錯覚になりました。
夕食はバイキング形式で娘たちは喜んでいましたが、私は取りに行く娘を手伝うのが大変で食べたり取りに行ったりで大忙しでした。
その後ホテル内の屋台のような店で家族で夜食を食べていると花火が上がっていてなんだか得をした気持になりました。
翌朝、ホテルの岸壁から釣りが出来たので娘と釣りをしましたが、結果は坊主で終わりました。
その後、鯨博物館でシャチのショーやイルカショーを見て捕鯨の歴史なども見学し、帰路に着きました。
途中で煎餅も買いました。その店の名前は「香梅堂」鈴焼きで、焼きたてなのか熱々で香りもよくとても美味しかったです。
めちゃおいしいベビーカステラっという感じで、こどもたちは取り合うように食べていました。

平成19年9月27日
 
宮本屋日記 Vol.61

松阪牛(ひさこ)
今回は、少し小さい牛を買いました。
大きい牛は、モモやウデも脂がよくまわっているのですがロースが大きいと一枚の厚さ薄くなるので小さめの牛にしました。
格付けはA-4でした。

ワインセラー
今年は暑くなる前にワインセラーを買いました。
冷蔵庫においておくとどうしても悪くなるので買いました。
28本しか入りませんがワインの種類を増やしてみようと思っています。
今、店にはイタリアのワインが2種類とフランスの白ワイン1種類しかないので、あとシャンパンかスパークリングワインも増やしたいので 今、銘柄を選択中です。

火傷!!!!!
厨房の「まーさん」が足に熱い出汁をかけて大火傷をしました。
直ぐ水で冷やしました。
皮がかなりめくれていました。
薬局で火傷用の薬を買い、患部に塗って包帯をしたら「まーさん」 の様子が激変しました。
あまりの痛さに目は涙目になり脂汗を掻き出して顔が歪んできました。
普段は病院に行かないのですが、さすがに今回は病院に行きました。
どうやら痛さの原因は、私の処置が悪かったようで皆に叱られました。

食器洗浄機
今回、食器洗浄機がリース期間の終了で新しい機械を入れました。
今までは、洗浄が終わると自動でドアが開いたのですが、新しい機械は開きません。
少し不便になりました。
でも食器の汚れは綺麗に落ちるようになり、洗浄の湯温もかなり高いので衛生面からみても良くなりました。

ソフトバレー大会
娘の小学校の地区のソフトバレー大会に参加しました。
参加したといっても試合に出場したのは、アルバイトのなかでソフトバレーをやっている子に頼みました。
理由はドッヂボールをやっただけで全身筋肉痛になった位なのでソフトバレーなんかに出たら仕事ができないと思ったので 出場しませんでした。
結果は準々決勝で敗れましたがとても良い試合をしていました。
試合は出ませんでした応援で頑張ったので帰りにお弁当とビールとティッシュを貰って帰りました。

ビリーズブートキャンプ
妻が最近やりだしました。
とても大変そうです。
私にも「やれば!」と言われますがまったくやる気がありません。
バイトの女の子も結構やっているようです。
私はメタボのままでも平気なので多分することはないでしょう。

平成19年7月17日
 
宮本屋日記 Vol.60

ゴールデンウィーク
たくさんのお客様にご来店いただきました。
また4日〜7日は休みました、ご来店の予定やご来店頂いたお客様には大変ご迷惑をおかけして申しわけございませんでした。

リサイクル2
前回に紹介した野菜たちですが、葱は収穫して薬味にまかないで使いました。
ラディッシュはドンドン伸びて花が咲いて種ができてきました。
その種が地面に落ちて道路脇から芽が出て、もしかしたら、テレビで話題の「ど根性野菜」で取材がくるかも知れない と思っています。(皆は、「絶対ない。」と言っています。)
まあ一応葱は、食べられたのでリサイクルは、成功です。

宅配のセット
今、有るセットは少し値段が高いのですが、内容はかなりお得になっています。
コンセプトは「宅配便が到着したら家の奥さんは、コンロとタレ皿を用意すればいいだけで焼肉ができる。」です。
焼肉は、用意も面倒で後片付けも大変なので少しでも楽になるようにと考えました。
また使用している箱は紙でできているのでそのまま燃えるゴミに出せます。
でも中に入っているトレーはプラスチックなので分別してもらわないと いけません。
今、一種類増やそうと思っています。
もう少し値段が低めで気軽に買えるようなセットを考えています。
皆さんのご意見をお聞きしたいのですが、どうぞご意見お願いします。

連休GW
店の連休は年に3回しかないので子供達を連れて福井県の芦原温泉に行ってきました。
泊まった旅館は、「まつや 千千」(http://www.matuyasensen.co.jp/) と言うところに2泊3日でゆっくりしてきました。
まず驚いたのは、畜産農家がたくさんあり、「若狭牛」という ブランドの牛もありました。
牛舎もかなり大きくて立派な物が多く感心しました。
初日に芝政に行きました。
そして2日目は、水族館や東尋坊などに出かけました。
まさに東尋坊は絶景でした。
娘達も大はしゃぎで東尋坊の断崖絶壁の上を歩き回っていました。
今回は、娘たちと一緒に温泉に入れたことが一番うれしかったことです。 帰る最終日には「帰りたくない。」 の声が一斉に聞こえました。

平成19年5月18日
 
宮本屋日記 Vol.59

松阪牛 みづき JP12105-71434
今回、牛を買いました。名前は「みづき号」です。
脂の質もよく大きさ的にもよい牛でした。
あまり大きいとそのままの形で出しているロースなどが薄くなってしまうのでこまるのです。
今回は420キロの枝重量の牛なのである程度厚めに切れるので 良かったです。

網洗い
焼肉屋にとって大変な作業の一つです。
焦げついた網を綺麗にするのは本当に大変な作業です。
焦げた網を洗剤につけておいて、網洗いの機械に入れて3時間ほどで綺麗になりますが、取れない汚れもあるのでそれを金タワシで擦ったり、洗剤もかなり強力なものなので手につくとかなりの刺激があります。
でも綺麗な網で肉を焼いてもらいたいので毎日、網を洗っています。
でも網の量が多いとかなりきついので本当に大変です。

リサイクル?
今、大根の葉や人参の葉を水に浸しておいて、 芽が出たら土に植えています。
その他は葱の根やラディッシュの葉も植えています。
大根は花が咲きました。 ラディッシュもちゃんとラディッシュに再生しました。
葱もかなり成長して来ました。
人参は葉が大きくなってきてはいるのですが、根が生えるだけで人参にはまだなっていません。
これってリサイクルかな?

ねぎ ラディッシュ 大根
ねぎ ラディッシュ 大根

ヘリコプター
冬の間、RCヘリは風が強いので飛ばせませんでした。
最近、風がないので飛ばしています。
でも飛ばす度に部品が壊れて修理しています。
高く飛ばせば良いらしいのですが中々怖くて飛ばせません。
一度広い原っぱでやってみようと思っています。

自動車学校
最近、店の子が通い始めました。
私達の時と教習内容が全然違うので驚いています。
もしも今、自動車学校に行く事になれば卒業するのにとても時間がかかりそうです。

娘3人
三女が風邪になり熱を出して寝込みました。
すると長女がそれを移ってしまいました。
そして三女が治ると次女が風邪になり長女が治りました。
するとまた三女が風邪になり次女と一緒に寝ています。
妻は、本当に大変そうです。

平成19年4月13日
 
宮本屋日記 Vol.58

節分
店で豆撒きでもしてみようか?
とも思いましたが、後の掃除が大変だと言うことで なくなりましたが、太巻きをその年の恵方を向いて黙って丸かぶりしました。
なんだか不気味な光景でした。

2月なのに?
例年なら一番暇な時なのに、なぜか今年は、1月より2月の方が忙しい月でした。
温暖化のせいでおかしくなったのかとも思っていました。
そして、花粉症も例年よりも早く症状が出てきたみたいで、妻や従業員も「目が痒い!」や「鼻がムズムズする!」 と言っては苦しそうです。
でも、私は花粉症じゃないのでその辛さが分かりません。

バレンタイン
アルバイトの女の子に貰いました。
義理チョコとは、分かっていても貰うと嬉しいものです。
妻や娘達からは、何もなく過ぎていったバレンタインでした。

娘の誕生日
真ん中の娘の誕生日が今月でした。
行きたい所に連れってやろうと思い聞きました。
「すると遊園地に行きたい」
と言うので段取りをしましたが、当日はとても寒く、娘3人とも風邪気味だったので、急きょボーリングにつれていきました。
上の娘が結構上手で、スコアは私とあまり変わりませんでした。 (ガーターレスレーンです。)

アルバイト
就職などでアルバイトをやめる子がこの時期には何人かいます。
会う機会がなくなるのは寂しいのですが、就職してから食べにくると雰囲気がまるで違って大人びて見えます。
そういう時にはなんだかとても嬉しく思います。

発表会
娘の幼稚園の発表会に行ってきました。
マイペースで人の言う事をあまり聞かない娘ですが皆と一緒に一生懸命踊っている姿を見たらなんだか感動して泣きそうになってしまいました。
なんだか歳をとると涙もろくなりました。

平成19年3月7日
 
宮本屋日記 Vol.57

あけましておめでとうございます
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

年末
去年の年末はたくさんのお客様にご来店いただきました。
忙しくて、日記を更新できないほどでした。
また、大晦日には毎年お肉をお買い上げいただくお客様も来ていただいて、無事一年を終えることが出来ました。

タン
私の中の悩みは、タンの値段が下がらない事です。
輸入も再開されて、仕入れの値段が下がると思っていましたが、そうはいきませんでした。
私は、冷凍のタンを使わないのでチルドのタンを先物取引のように注文で買っています。
質はとても良いのです。
タンは、儲けなしで販売していますが、どうしても高くなってしまって申し訳なく思っています。

暖冬
とても暖かい日が続いていますが、大丈夫でしょうか?
北極や南極の氷が解けだしていると聞きました。
環境の変化は農作物や畜産物にも影響は出てくるので心配です。
やはり「チームマイナス6%」に皆さん協力しましょう。

ソーセージ

ソーセージ
 

作り始めてからもうかなりになりますが、なんどやっても難しいです。
最初のころは、とても美味いといえる物は作れませんでした。
香辛料のブレンドや肉の温度や練り具合、詰める腸の戻し具合など大変でした。
ようやく販売できる品物が出来るようになりました。
これからも技術の向上に努めたいと思っています。
これは、腸に具を詰めてからねじっている途中の様子です。

正月休み
USJに家族で行って来ました。
すごい人の数で驚きました。
娘は、怖がりなのであまり乗り物には乗りませんでしたが、ショーなど見て楽しんでいました。
近くにコンビニや飲食店などもありとても便利な環境が整っていました。
娘たちは、また行きたいと言っていますが、私的には、とても疲れるので大変です。

平成19年1月30日
 
宮本屋日記 Vol.56

ネットショッピング
ショッピングの写真を変えようと思い、簡単な撮影用のセットを前に買いました。
買ってからなかなか使えずに今まで来ました。
もうすぐ年末になるので写真をとる暇がないかもしれないので来年こそは、写真を更新します。
これからも、ご利用しやすく更新していきますのでよろしくお願いします。

松阪牛

 

年末用に松阪牛を買いました。
名前は、「おかもと153」です。
今年、最高の肉質でした。格付けはA-5 BMS10もありました。
食べればホッペが落ちるはずです。







飲酒運転

取り締まりが厳しくなってから、少し店が暇になりました。
確かに飲酒運転は危険な行為に間違いありません。
死亡事故が多いので大事なことだと思います。
店の皆も気をつけるようになっています。
「飲んだら乗るな、飲むなら乗るな」
で私も飲酒運転をしないようにしています。

お皿

青磁のお皿
 

皿を新しいのを買いました。
青磁の皿で少し高い物でしたがお肉や料理が映えるお皿です。


 





ヘリコプター

ヘリコプター
 

かなり練習して飛ばせるようになってきました。
部品代だけで一台買える位かかりました。
羽を締める強さやバランスでまったく飛ばなくなったり真直ぐあがらなかったりします。
まだまだ操縦は出来ませんがかなり上手になってきました。
ホバリングがまだ出来ないので練習中です。

平成18年12月5日
 
宮本屋日記 Vol.55

松阪牛
松阪牛を買いました。
今回はA−4の格付けの牛です。
脂の質はクリームのようで霜降り具合もよい牛です。
本当に美味そうな肉の牛です。

ラジコンヘリ
なかなか上手く飛ばせずに店の皆で悩んでいます。
羽の調節などとても難しく、飛ばすまでに修理の部品代でかなりのお金を使ってしまいました。
でも、上手く飛ばしたいので今日も練習しています。

パソコン
店で使っているパソコンが壊れて修理に出しました。
修理代が30万ほどかかると言われたのでとりあえず 安いパソコンを買いました。
そのパソコンをネットワークの設定をしたりデーターの移動など 結構面倒でした。
データーなどは外付けのハードディスクに保存していたので データーは壊れず大丈夫でしたが、アプリケーションを インストールするのが忘れていたりで 大忙しでした。
更新もこのせいで遅れてしまいました。
結局壊れた原因は水が入ったようでした。
これらは、気をつけるようにします。

真ん中の娘の運動会
娘は、3人ですが今回は真ん中の娘の運動会でした。
小学校と違い幼稚園の運動会は昼までなので、弁当など作らずにすみます。
娘の徒競走や踊りを見て過ごしました。
ビデオ撮影や写真撮影で場所を探すのは大変でしたが、 上手く撮影できたと思います。
親の競技もあり参加しましたが、ラジオ体操で疲れた私は、やはり運動不足なのでしょう。

慰安旅行
旅行当日は大雨でした。
2日ともゴルフなので雨だけは、避けたかったのですが、 日ごろの行いのせいか2日とも雨でした。
ゴルフはあまり上手ではありませんが、下手の横好きで キャリアは長いほうです。
スコアは、たまにボーリングのスコアと間違えるような 時もある程度です。
皆で雨の中ゴルフをして温泉に入り美味しいご飯を食べて ストレス解消して帰ってきました。
本当に晴れていればもっと楽しい一泊二日の楽しい旅行に なったはずです。
どうか来年は晴れていますように。

平成18年11月8日
 
宮本屋日記 Vol.54

松阪牛(アンナ)
松阪牛を買いました。
名前は、アンナでした。牛にしては珍しくハイカラな名前です。
格付けはB−4、肉は良かったのですが私と同じように皮下脂肪がすごく多い牛でした。

ラジコンヘリ
最近、オークションでラジコンヘリ(小さい物)を買いました。
飛ばすのは、かなり難しくて落としてばかりです。
店の皆もチャレンジしましたが、なかなか上手く操縦ができません。
上手く飛ばせるようになる前にラジコンが壊れてしまいました。
そこで、社長がもう一台買ってくれましたが、 そのラジコンは、少し高級品だったので怖くて誰も飛ばしていません。

9月17日
ちょうど日曜日になった私の誕生日でした。
また、娘の運動会とも重なり朝から弁当を作り、ゴザやテントを用意して大忙しでした。
天気も悪く小雨の中の運動会でした。
娘の学校は生徒が少なく、1学年に1クラスで人数も少ないので市民体育祭と合同で行います。
去年は娘の競技より私の出る競技のほうが多くて娘の走る姿もろくに見れませんでしたが、今年は雨で親の競技が省かれたのでゆっくり観戦できました。
夜は、娘たちに誕生日を祝ってもらいました。
忙しい一日でしたが幸せな一日でした。



鈴鹿サーキット
久しぶりにサーキットに子供3人連れて行ってきました。
上の娘2人は、とても楽しみにしていて、朝早くから起きて出発を待っていました。
私も早く起きて、店の仕込みを済まして子供達を連れて行きました。
昔は、よく連れてきたのですが3人目が生まれてから初めての遊園地になります。
子供たちは、とても喜び閉園まで遊んでいました。
さすがに私は、ヘロヘロになってしまいました。

慰安旅行
来月は合歓の郷に一泊で慰安旅行に行ってきます。
どんな事になるか楽しみです。

平成18年10月5日
 
宮本屋日記 Vol.53

夏休み
夏休みは、昼から夜までお客様が途切れることなく来店されました。
仕込みも量が多く大変です。
でも、日曜日が定休日なので子供さんと休みが合わないお客様も
「夏休みは、子供と食べにこれるから」と言ってご来店いただきました。
なんだか夏休みだとこの歳になってもウキウキした毎日でした。

スライサー
肉を切るスライサーで従業員の加藤君が指を切りました。
私も昔、切った事がありますがとても痛い経験でした。
私の場合は親指を縦に骨も一緒に切ったので1週間ほど痛さで 眠れませんでした。
幸いにも加藤君の場合は骨は切れずに指の肉だけですんだので、病院で 指を縫って回復して来ています。
でも、指が何かにあたると痛そうです。
店で右手に包帯を巻いているのが加藤君です。

お盆休み
今年もお盆休みを5日間とりました。
連休が無いので従業員も楽しみにしている夏休みです。
お客様には、大変ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。

浜松旅行
今年の夏の家族旅行は一番下の娘がまだ5ヶ月だったので、近場で浜松に行きました。娘たちが生まれるたびに行っている同じホテルに泊まりました。そこは、食事を個室か部屋ですることができるので、子供が小さいうちは、周りの方に迷惑をかける心配もないので、とてもゆっくりできます。こちらを早くに出て、ホテルにチェックインする前に鍾乳洞を見に行きました。とても涼しく、外が暑い分、快適に過ごせました。それにしても、鍾乳洞を掘った人たちの作業のえらさは想像以上だろうなあと思いました。
ホテルに着くとあまりの暑さに子供を2人連れてプールに行きました。プールは疲れます。でも、去年より泳げるようになっていたりする子供の成長がとても嬉しく思います。日頃の忙しさから離れて、何もせず、子供たちと遊んでいられることがとても自分自身のリフレッシュにもなります。昼間はプールに行ったり、ロープーウェーに乗ったり、夕方からは遊園地に行くなど、結構動いていたため、夜は子供たちよりはやく寝ていました。それにしても、異常に暑かったです。僕は常に汗をかいていました。
ところで、浜松はウナギだけではなくスッポンも有名と聞き、お昼ご飯は、 スッポンに決めていたのですが、どこも満席で食べられませんでした。
次回は、必ず食べようと決めています。

今、欲しいもの
今、ラジコンの室内用のヘリコプターがとても欲しくてたまりません。
「子供みたいに、今さら」と家族に言われました。
もうすぐ誕生日なので「誰かプレゼントしてくれないかな。」
と毎日、思っています。


平成18年9月1日
 
宮本屋日記 Vol.52

梅雨
店の裏に植えてある紫陽花が咲きはじめると梅雨入りする季節になります。
でも今年はあまり雨が降りません。
水不足が心配です。
でもむし暑い気候は変わらずとても不快な毎日を送っています。
店の皆には「太っているから以上に暑く感じる。」といわれています。


よくお客様に「この炭は、なぜ真ん中に穴が開いているの?」と聞かれます。
今、使っている炭は人工炭でオガクズを圧縮して固めたものを炭化させて炭にしています。
例えるならば、ちくわと同じで出来上がったら真ん中の棒を抜くと穴が開いている状態と同じ原理です。
店では、無煙ロースターを使っているので、この人工炭じゃなければ炭が弾いて大変な事になるので、この人工炭を使っています。

まかない料理は、エコロジー
店のまかない料理は、だいたいが野菜の切り屑や肉のスジやお客様に提供できない物を使って料理しています。
たとえば大根の葉を湯がいてから炒めたり、白菜の表面の葉は根の白い部分を使って漬物や味噌汁の具や和え物にします。
結果的にはエコロジーみたいな気もしますが、お金をかけずにあるもので工夫する事になるので一石二鳥のまかない料理です。

梅干
今年も梅干を漬けました。
毎年、南高梅の4Lサイズの梅を使って漬けます。
青梅が黄色く熟すまで置いて水に一晩、浸して灰汁を抜きます。
それから塩をして水が出てきたら赤シソを揉んでその梅の瓶に入れます。すると真っ赤に梅が染まります。
私は、梅を干さずに柔らかい梅干を作っています。
店で焼酎のお湯割りや水割りなどにお出ししています。

携帯電話
2ヶ月ほど前に携帯電話を水没させて電話機を変えました。
そして、今月また携帯電話を濡らしてしまい壊れました。
修理するのと新しいのに変えるのとあまり値段がかわらなったので新品の携帯電話に変えました。
妻には、かなり怒られて少しへこんでいます。
やはり、防水の携帯電話にするべきだったのでしょうか。

ネットショッピング
システムトラブルも直り、順調に運営しています。
登録されたお客様はメールアドレスを入れてもらえれば住所などの打ち込みをしなくて済むのでお客様はとても簡単に買い物できると思っています。
予算の関係でこのシステムを使っていますが、もっとネットショップが繁盛したらもっとお客様の使い易いシステムに変えようとも思っています。
何か改善する所などがあればお教え下さい。

バーベキュー
海でバーベキューを店の皆でしました。
ジェットスキーで引っ張る浮き輪も用意して海に行ってきました。
あいにくの天気で雨が降ったり止んだりでした。
テントを用意してあったので濡れずにすみましたが、結局、海にはいると濡れるのであまり関係ありませんでした。
今年は、ローストビーフとレタスとパンを持って行ってサンドウィッチを作りました。
皆には好評でした。
最後はいつもの鉄板でホルモンと鶏肉を玉葱と一緒に店のタレで煮込むのをして終わりました。
楽しい一日でした。

ニモ
ディズニーオンアイスのファインディング・ニモを見にいきました。
子供3人を連れて遠出をするのは初めてで、車で会場まで行くので、こちらを朝8時前に出ました。
会場前には子供が欲しがるものがたくさんおいてあります。
案の定、かき氷やポップコーン、ぬいぐるみなどいろいろなものを欲しがります。
欲しいものを買っているとすぐ1万円ぐらい無くなってしまいます。(単価が高すぎ!)
久しぶりに行ったのですが、一番上のお姉ちゃんはもう7歳なのでとても楽しい時間を過ごせたみたいです。
でも、真ん中の娘はまだ3歳なので、途中でちょっと怖いものが出てきたり、興味がないものがでてくると、“そろそろ帰りたい!”とか言ってました。
一番下はまだ4ヶ月ですが、意外におとなしくいろんなものも見たり、聞いたりしていました。
総合的には、行ってよかったし、楽しかったです。
その後、名駅まででて、セントラルタワーズで昼食を食べました。
ショッピングとかもしたかったのですが、子供3人連れてでは、さすがの妻も行きたいとは言わず、そのまま帰ってきました。

平成18年8月5日
 
宮本屋日記 Vol.51

ネットショッピング
新しくリニューアルしました。
お客様が注文しやすくなるように工夫しました。
しかしお客様からのご注文メールが届かない障害があり、 お客様に大変ご迷惑をおかけしてしまった事を 心よりお詫び申し上げます。
現在は復旧して使えるようになりました。
どうぞご利用下さいませ。

またネットだけの企画なども考えておりますのでまたHPでお知らせします。

制服
制服を変えました。
シャツが白色で黒のパンツにしました。
汚れが目立つのですが見た目がとても爽やかで感じは良くなりました。

内臓類
アンケートに良く寄せられたご意見に「珍しい内臓類を食べたい。」 と言うご意見がありました。
そこで少しですが、黒板メニューでお出ししています。
今はシラス(膵臓)をだしています。
脂が多いのですがそんなにくどくなくて、レバーよりも弾力があり 心臓よりも柔らかい食感です。
またいろいろと出していこうと考えております。


出産で実家に帰っていた妻が子供と帰ってきました。
さすがに子供が3人にもなると何もしていなくても、 とても騒がしい家庭になりました。
妻は朝からとても忙しく家事や育児におわれています。
夜は夜で一番下の娘にミルクを飲ませたりであまり眠れてないようで心配です。
しかし、何も変わってやれないので申し訳なく思っています。

指を詰めた。
車のドアで左の薬指を挟んでしまい、爪が割れました。
そのまま絆創膏を貼っていましたが、とても痛くなってきたので 病院に行くと爪を剥がされました。
その日の仕事はとても辛くて泣きそうでした。
まだ爪が生えてこないので当分の間は、指が何か物に当たると 痛みがはしります。
皆さんも気を車のドアを閉め時は気をつけてください。

平成18年6月8日
 
宮本屋日記 Vol.50

子牛
子牛を2頭買いました。
来年の年末には立派な松阪牛になっているといいのですが、少し心配です。
これから2ヶ月毎に1頭づつ増やしていきます。
農家の方にも協力してもらっているので大丈夫だとは思うのですが、やはり生き物なので大変です。
子牛の写真も載せようと思ったのですが、子牛が落ち着いたら、また写真を撮ってきます。

連休
GWは長い間、休みですいませんでした。
ホルモンが少なくて営業しても品切ればかりになってしまっては、来て下さったお客様にかえって迷惑をかける事になるかもしれないので休む事にしました。
わざわざ来ていただいたのに営業していなくて帰られたお客様もいたと思いますが、本当にすいませんでした。

花見
店の皆で花見をしました。
花見といっても時期は4月の終わりで桜はとうに葉桜でした。
松阪は花見と言えばバーベキューをするようですが、この前ニュースで「花見にバーベキューをする、迷惑な人もいる。」 と伝えていて驚きました。
炭の後始末やゴミの後片付けなどマナーの問題もあると思いますがどうなのでしょうか?

店のトイレ
店のトイレを座りやすく直しました。
前の位置では少し狭いと言われることがあったのでこの連休に 直しました。
時間が短いということでタイルなどは張りなせなかったので、綺麗にはなりませんでしたが、とりあえず使いやすく直せたと思います。

3人目
3人目ができて1ヶ月とちょっとが過ぎました。
女3人の3姉妹です。
最初は男がほしかったのですが、女3人もそれはそれで可愛いかなと思っています。
大人になったら、私一人男なので仲間はずれにされそうで不安です。
誰か3姉妹をお持ちのお父さん、何かアドバイスがあればお願いします。

平成18年5月10日
 
宮本屋日記 Vol.49

松阪牛
今回の牛は、「やすもと」号でA-4でした。
松阪牛がとても少なくなってきているので良い牛を探すのも大変になってきました。

春休み
春休みに入ってとても忙しい毎日になっています。
普段、休みが合わないご家族のお客様や遠方からの観光のお客様で昼から満席になる状態でした。
ありがとうございました。

制服
そろそろ制服を変えようかと思っていますが、なかなか良い物がなくて決めかねています。
女の子の意見をできるだけ取り入れようと思うのですが、なかなか私と女の子の両方の意見にあった制服がみつからないので困っています。

松阪牛の肥育
松阪牛がとても少なくなって来ているので子牛から飼っていくことになりました。
今から子牛を飼っても来年の年末に間に合うかどうかなのですが、高尾畜産の高尾さんに肥育を依頼しました。
4月の中頃には子牛がくるので牧場に見にいきます。
その時の写真を載せようと思っていますので、楽しみにしていて下さい。

買い物ページ
リニューアルの準備は着々と進んでいます。
ただ私が色々と用事が重なり中々進みませんでしたが、結構、使いやすい感じのいいができました。
もうそろそろ使えるようになると思います。

平成18年4月4日
 
宮本屋日記 Vol.48

松阪牛さなえ号
今回は特産ではありませんでしたがA- 5、BMS11の肉質でした。
とてもよい牛です。
しかし喜んでばかりもいられません。
なぜなら今、松阪牛がとても少なくて困っています。
それは、やはり農家の人手不足が問題のようです。
将来を考えると少し不安になります。

節分
最近、節分になると「丸かぶり」の太巻き寿司を恵方に向かって食べるというのがCMで流れていますが、私の子供のころは無かったように思います。
でも太巻きを一本食べるのはなかなか大変でした。
豆まきも掃除が大変でしない家が多いようです。
当然、我が家もやりませんでした。

バレンタインデー
「暇かな?」と思っていましたが、たくさんのお客様がご来店くださいました。
ありがとうございます。
フランス料理やイタリア料理などの洋食系に行くイメージが強いのですが、韓国ブームで焼肉、韓国料理もだいぶメジャーになってきた証拠かなと思います。
昔は、ビビンバやクッパも説明書きがないとどんな物か分からないお客様がほとんどでした。
今では、お客様のほうが詳しい方もいるんじゃないでしょうか?
恋人たちの記念の日にご来店いただきありがとうございます。
たくさんチョコを貰った方もいると思いますが、私は1個しか貰えませんでした。
「まあ、お返しが楽だからいいか。」と慰めています。

通販ページ
今、通販用のページを作ってもらっています。
とても買いやすく分かりやすい物にしようと決めました。
商品の写真を新しく撮ろうと思いデジカメようの照明や三脚を買いました。
でも、時間がなかなか作れずにいます。
写真はとりあえず今のメニューの写真で作っています。
また順次更新する予定です。

最新パソコン
店の子が最新のパソコンを買いました。
32型のワイドの液晶画面の物で見ているととても欲しくなりました。
でも、余裕がないので宝クジでもあたれば買おうと思っていますが、その宝クジもなかなか当たりません。

ゴルフ
3月に店の皆でゴルフに行くことになりました。
そのうち二人は初ゴルフです。
今、必死で練習しています。
どんなゴルフになるのか今からとても楽しみです。

平成18年2月26日
 
宮本屋日記 Vol.47
年末、年始
年末から年始にかけてとても忙しくなかなか日記を更新できませんでした。
いろいろな事があった一年でした。
歳のせいか時間のたつのが早く感じるようになり、一年経つのもすぐのような感じです。
いろいろお客様にお世話になった一年でした。
また本年もよろしくお願いします。

松阪牛
今回は特別良い牛でした。
体重の割りに大きいロース芯で脂の質も最高でした。
これぞ松阪牛と言える肉質の牛です。

年賀状
お客様にちゃんと届いたでしょうか?
毎年、早めに用意するのですが仕事の量が増えたのでなかなかすすみませんでした。
デザインはHPを作ってくれているスマートフロッグにたのみました。

大晦日
毎年、大晦日はお持ち帰りのみの営業になるのですが、毎年買いに来てくれるお客様もいます。
大晦日は天気も良くて大勢のお客様にきていただきました。
ありがとうございました。

アンケート
いつもご協力ありがとうございます。
貴重なご意見はとても参考になります。

タン
輸入解禁されてもタンの値段は変わりませんでした。
少しでも安く良いタンを販売したいのですが、品薄で値段も高くなります。
私の選んでいるタンは冷凍ものではなくて品質の高い物にしています。
食べていただければ分かると思います。
でもまたアメリカ産牛肉の輸入停止で値段が上がるかもしれないと思うと、怖くなります。
和牛のタンもありますが、一頭に当然一本しかなくて仕入れの量がとても少なくて追いつきません。
今年もタンに悩む一年になりそうです。

正月のディズニーランド
娘たちが行きたいと言うのでディズニーランドに正月つれて行きました。
大晦日の夕方に千葉に住む妹の家に行き一日の朝ディズニーランドに向かいました。
とても寒くて凍えそうになりながらも娘たちはとても喜んでいました。
上の娘は、夕方になると疲れたのか早くホテルに帰って休みたいと言うのですが、下の娘はまだ遊びたいとケンカをはじめました。
しかたがないのでキャラクターが来るレストランで食事をしてホテルに向かいました。
二日目は妹家族と合流して過ごし三日目はお台場へ行き妻は買い物をして松阪へ帰ってきました。
とても疲れた二泊三日の旅行でした。

株式
去年から株を始めてみました。
TVに出てくる人のように儲かるものでもないようです。
誰かコツを教えてください。

今年もよろしくお願いします。
平成18年1月25日
 
宮本屋日記 Vol.46

佐賀牛
佐賀牛を今月は買いました。
とても良いサシと肉質で今まで最高にバランスの良い牛です。
捌いていても、とても香り良くて見ているだけでヨダレが出てきそうになるような肉です。

骨付きカルビ
骨付きカルビを韓国風に伸ばした骨付きカルビも美味いのですがそのまま一切れに切りました。
これは焼きやすくて一人前の値段も安く提供できるので作ってみました。骨の周りのスジも食べやすいのでぜひ来店されたら食べてみてください。

トレハロース
最近よくTVなどで見かけるようになったトレハロースと言う砂糖ですが私はデザートやソーセージを作るとき等に使っています。
食感が良くなり甘さも抑えられるのでとても便利です。
林原商事のHPでいろいろな使い方が紹介されているので皆さんも一度見てみてください。
きっと家庭の料理にも役立つ調味料だと思います。

健康診断
店の健康診断を受けたら肝臓の数値が高くて痛風と診断されました。
慌てて病院に行き診察してもらいました。
お酒を控えるように言われたので少しずつ量を減らしています。
もう一人の子も同じ結果だったので同じ薬を仲良く出されて毎日、仲良く薬を飲んでいます。
年を取るとやはり体にガタが出てくるので皆さんも気をつけてください。

開店
同級生がケーキ屋さんをオープンします。
名前はパテスリー アルルカンです。
駅部田町にあります。
ぜひ買いに行ってやってください。

平成17年11月16日
 
宮本屋日記 Vol.45

松阪牛(てつみ)
今月は特産の松阪牛を買いました。
但馬の血統はやはりちがいます。
それと肥育の技術が重なって素晴らしい松阪牛がそだつのです。
脂の質もとても良くて捌いていると、まるでハンドクリームを塗ったみたいに艶々になりました。
肥育農家の高尾さんにはいつも感謝しています。
本当にこの牛は香りも良くて間違いなく美味い肉です。
もう販売していますので売り切れる前に食べに来てください。

冷蔵庫
牛を一頭捌いて段ボールに入れると約16箱になります。
そうなるとかなり大きい冷蔵庫が必要になるのでいま倉庫を片付けています。
だいたい3坪ぐらいの冷蔵庫を作る予定です。
そうなるとかなり仕事が楽になるので楽しみです。

誕生日と結婚記念日
9月15日は結婚記念日で
9月17日は私の34歳の誕生日でした。
これと言って何もお祝いなどはしませんでしたが子供達に「おめでとう」と言われて幸せな気持ちでいっぱいになりました。

バーベキュー
店の皆で海にバーベキューをしに行きました。
ジェットスキーを出して海で遊びました。
私は朝早くからバーベキュー用の肉や野菜を用意しておにぎりも握って飲み物やその他の装備を車につめていると皆が集まってきたので目的地の海へ向かいました。
先発隊がコンロやテントを用意してくれていたのですぐにバーベキューを始めました。
昔、バイトしてくれた子も呼んで20人ぐらいの団体でやっていたのですが9月という時期のおかげか周りは誰もいませんでした。
若い子達はジェットスキーをして体を使って遊んでいましたが、私達はずっとお酒を飲んで肉を食べてダラダラ過ごしていました。
また子供達も皆と遊んで楽しそうでしたが、私の子供はどうも海に入るのが嫌らしく砂浜で砂遊びしかしていませんでした。
朝から夕方までいたので、とても疲れましたが楽しい1日でした。

運動会
今年は小学校での初めての運動会でした。
小学校になると、幼稚園の時と違って、お弁当作りがあります。
もちろんお弁当は僕がほとんど作りました。
妻はおにぎりだけ作っていました。
しかし、暑さで食欲がでず、作りすぎました。
その日はとても暑く、外にいるだけで、しんどかったです。
それにも関わらず、大人が参加する競技すべてに出ました。
うちの子供が出た数よりも多く出ました。
まるで、僕の運動会のようでしたが、最後の地区リレーになると足がつり始め、体だけが前に行く状態で、全然足がついていきませんでした。
それを見た妻が爆笑していました。
来年は少し前から体を鍛えるつもりです。
娘がかけっこやいろんな競技やダンスを楽しそうにしている姿を見るのは、うれしいものです。
どんどんお姉ちゃんになっていくので、その成長振りにびっくりします。
来年は下の娘も入園です。きっと忙しい秋になることでしょう。

今からとても楽しみです。

平成17年10月5日
 
宮本屋日記 Vol.44

お持ち帰り
8月は、花火大会やお盆休みまたバーベキューなどでお持ち帰りのお客様がとても多く肉がたくさんうれました。
本当にありがとうございます。
それと8月13日にご来店くださったお客様には、品切れが多くでてしまい申し訳ございませんでした。

松阪牛
8月は牛を買いませんでしたが、9月には特産の松阪牛を買うので楽しみにしていて下さい。
これから良い松阪牛の特産が仕上がってくるのでとても楽しみです。
でも後継者不足や高齢の問題で肥育農家が減ってきているので心配です。
畜産農家は年中無休で仕事もきつく大変そうです。
肥育途中で病気になる牛もいます。
美味しいお肉になる牛を育ててくれる農家の皆さんに感謝しています。

アンケート
アンケートにたくさん答えて頂きありがとうございます。
皆さんのご意見を参考にメニューなど作っていきますのでこれからも宜しくお願いします。

白浜
今年のお盆は家族4人で和歌山県の白浜に行きました。
行くまでに5時間かかりました。大阪回りではなく、熊野の回りの311号線で行ったので、山道が多く、運転はえらかったです。
でも、思った以上に早く着きました。今年は上の娘がスイミングの夏季講習に行ったので、泳げるようになったのが嬉しいのか、ずっとホテルのプールで泳いでいました。
僕たち的にはいろんな場所に行って、観光したりしたかったのですが、どこに行っても、“早くプールに入りたい”と言うので、どこへ行ってもあまりふらふらせず、早くプールの為にホテルに戻りました。
プールも僕一人で二人の子供の面倒を見るので、非常に疲れました。
上の娘は泳げるけど、息つぎができないので、プール中央でおぼれるし、下の娘はプールサイドから離れないので、本当に困りました。
妻はその間プールサイドのチェアーに座り、笑っていました。
ゆっくり子供たちとも過ごせたので、とてもいい旅行でした。
次は、正月休みまで連休がないので、お父さんはそれまで、頑張って働きます。

学校の掃除
8月最後の日曜日に娘の学校を掃除しに行ってきました。
親が学校を掃除するなんて初めて知りました。
その日はとても良い天気で気温も高く汗だくになりながらの作業でした。
当然、学校にはクーラーなどなく校舎の中はとても暑くよくこんな暑い中、勉強なんかできるわけが無いと実感した1日でした。
窓ガラスを拭いてトイレ掃除と校庭の草むしりをやってきました。
窓ガラスは校庭の土がこびりついていて綺麗にするのに一苦労でした。
草むしりは普段、炎天下の中で作業をしない私には作業の大変さより陽射しの強さがとても辛く倒れそうでした。
約2時間の作業でしたが、私もこの学校の卒業生なのでなんだか 小学生に戻った気分になりました。

平成17年9月1日
 
宮本屋日記 Vol.43

梅雨明け
じめじめした梅雨も明け、毎日が暑さとの戦いの日々です。
厨房もクーラーはついていますがガス台の仕込みが多いとまるでサウナ状態です。
でも梅雨時の湿気が多い時期よりはましなのですが、暑い時期もないと野菜も育たないので早く涼しくなる事を祈っている毎日です。

佐賀牛
今回も佐賀牛を買いました。
A−5でBMS10のとても良い肉の牛でした。
そろそろ松阪牛の肉が無くなってきたので8月は特産の松阪牛を買います。
皆さん宜しくお願いします。

HPリニューアル
HPのショッピングの部分を買い物しやすくリニューアルします。
肉の写真を撮れば完成するのですが中々写真を撮る時間がないので
もう少し日にちがかかりそうです。
完成したらたくさん買ってください。

祇園祭
7月16日から17日まで松阪は祇園祭でした。
16日の土曜日は店も大変混雑していました。
土曜日は夜店だけなので昼は「暇だろうと」思っていましたが昼から忙しくて驚きました。
そして日曜日は店が休みなので子供と祭りに行きました。
子供神輿が妻の実家のほうで出るので行きましたが、案の定うちの娘達は神輿をせず、僕だけが一生懸命神輿をつっていました。
僕はおかげでものすごい汗をかき、疲れ果てました。

夏休み
学校が夏休みになりました。
お客さんも平日の昼からご家族で来店される方が多くなってきました。
私は子供の頃から店を手伝ってきたので夏休みは朝から働くのでとても嫌な夏休みでした。
私の子供も小1になったので今年の夏休みは宿題があるので大変そうです。
後アサガオも学校から持って帰ってきて育てていますが水やりは私がいつもやっています。

グアム
7月の初めに妻の友達の結婚式がグアムであり、妻は子供達を連れて行きました。
妻一人で子供二人連れて行く事は疲れるだろうと予想して、妻のいとこも一緒に行くように手配をし、行ったのですが予想通りえらかったようです。
でも、久しぶりのグアムに行ってとてもリフレッシュ出来たようです。
結婚式もとても感動的で、空の青と海の青に囲まれているチャペルだったので、とても素敵でした。滞在中、買い物嫌いな上の娘をいろんなものでつりながら、買い物に出掛け、時にはご機嫌を取る為に、プールや海に入り、お母さんは頑張りました。
どんなにえらくても旅行に行っていると不思議なぐらいに頑張れます。
その代わり、帰ってからの疲れはすごいものがありますが。
その疲れが下の娘にきたのか、最終日に熱を出しました。
一応小児科で薬を貰ってきていたので、大事にはなりませんでしたが、びっくりしました。
本当にこの旅行は友達やいとこにもいろいろ面倒をかけたり、手伝ってもらって、乗り切ることができました。
やっぱり母子だけで行くには下の娘が4歳ぐらいにならないとえらいかも。。。
でも、“また、行きたいです!”

平成17年8月3日
 
宮本屋日記 Vol.42

松阪牛
今月は松阪牛のロースやその他の肉が余っているので牛を買いませんでした。
来月は良い松阪牛を買う予定でいるので楽しみにしていてください。

アンケート
アンケートに御協力有難うございます。
皆様の貴重なご意見を取り入れていこうと頑張っております。
一番、多いご意見は「安全で美味しくて安い肉が食べたい。」でした。
私もそれが一番だと思います。
あと「レシピを店に置いて欲しい」というご意見もありました。
これは、只今制作中です。
店にもう少ししたらおいて置きます。

梅干作り
今年も梅干を作る時期になりました。
毎年、南高梅の4Lサイズの梅で作ります。
つけ方は、まず梅が黄色く色がでて桃のような香りがするまでおきます。
そうなったら1日梅を水に漬けておいてアクを抜きます。
水をきったら塩漬けします。 ( 梅に対して20%の塩 )
そのまま日のあたらない涼しい場所にしっかりと封をしておいておきます。
大体1週間ぐらいで梅酢が上がってきますので梅が梅酢に漬かっていれば赤紫蘇をよく塩で揉んでアクを抜いたら梅のタルにかぶせます。
これで出来上がりです。
特に土用干しなどはしていません。
簡単にできるので一度皆さんも梅干を作ってみてください。

バーベキュー
梅雨が明ければそろそろバーベキューのシーズンに入ります。
焼肉屋が忙しくなる季節です。
皆さんは、どんなバーベキューをするのか教えて下さい。
お持ち帰り商品の開発に役立てますので宜しくお願いします。

から梅雨
今年の梅雨は雨が少なく水不足が心配されています。
当然、野菜や米などの作物にも影響がでるでしょう。
牛も夏バテして肉質が落ちないといいのですが、心配です。
これも環境破壊のせいなのでしょうか?

また手を切りました
また手を切りました。
行きつけの高橋整形外科で手を縫ってもらいました。
今まで何回も縫ってもらっています。
ここの先生は手を縫わせたら最高に上手な先生でいつも綺麗に直ります。
でも痛いことは痛いです。

ポケパーク
子供の要望によりポケパークに行ってきました。
日頃、ポケモンに興味のない娘ですが、いとこの子が行った話を聞いて、
行きたくなったようです。
僕たち夫婦は車の運転が好きなほうではないので、電車で行きました。
子供たちも久しぶりに電車に乗ったので喜びました。
エディカードなるもので、買い物をしたり、乗り物に乗ったりするのですが、とても便利だけど、無くすと怖いです。
だから、あまり大きい金額を常に入れとくのではなくて、いる分だけを入れておくほうがいいと思いました。
それにポケパーク内ではいたるところの乗り物でエディカードに入金できるので、前もって入金の必要はないかなあと思いました。
ただ、エディカードを購入するのには並んでいたので、前もって購入したほうがベストです。
それにしてもポケパークは高いです。
子供も大人も同じ金額だし、乗り放題のようなパスもないので、非常に高くつきます。
しかしながら、子供の興味を引く物が多いので、言うがままに遊んでいると知らぬ間にお金がなくなります。
気をつけましょう。
僕たちはなにも下調べをせずに行ったので、DSやSPを持っていくのを忘れたし、スタンプラリーも1ヶ所で終わってしまったし、ビンゴにも参加出来なかったので、今度はぜひその辺にチャレンジしたいです。
しかし、人と暑さで疲れ切りました。

平成17年6月26日
 
宮本屋日記 Vol.41

アルバイト
ようやく、アルバイトの募集も集まり始めました。
今、まだ研修中の従業員が多いのでお客様にご迷惑をおかけする場面も出てくるとはおもいますが、一生懸命頑張って研修しています。
皆、真面目ないい子ばかりで私はとても嬉しい毎日を過ごしています。

タン
早くアメリカ産のタンを解禁してほしい毎日です。
仕入れは松坂肉を買うより高くて流通量もかなり少ないので大変です。
今、1人前1,890円で販売していますがこれでも儲けはないのです。
よく「なんで、タンがこんなに高いん?」と聞かれます。
正直、私も高いと思います。
アメリカ産が輸入されればもう少し値段は落ち着くと思います。
皆さんも一緒に願ってください。

佐賀牛(たえこ
今回は、あまり良い松坂牛がいなかったのでさが牛を買いました。
佐賀牛はいつも安定してA−5がでるので安心です。
しかもBMSも11か10はでるので捌きをしていても楽しいです。
一度当店で食べ比べて見てください。

ゴールデンウィーク
店は1日から5日まで休みでした。
私達は、家族でディズニーランドに行きました。
子供達は大喜びで嬉しがっていましたが大人は大変混雑するこの時期にディズニーランドに行くのは疲れるのであまり乗り気にはなれませんでしたが可愛い子供の為に頑張ってきました。
さすがに3泊4日の旅は疲れました。
1日中、ディズニーランドやディズニーシーにいると仕事がら日光を浴びないので日にあたるだけでも疲れてしまい、人がたくさんいる中にいるだけで人酔いしてしまいました。
でも子供達はとても喜んでいたので良い家族サービスが出来たゴールデンウィークでした。
特に下の娘は帰ってきてからも、ずっと“ミッキーに会いたい”、“ミニーに会いたい”、“ディズニーランドに行くー!”と連呼しています。
あまりの可愛さに“今度また行こう!”などと言ってしまいますが、しばらくは休憩です。
年を痛感した休みでした。

鈴鹿サーキット
久しぶりに鈴鹿サーキットに行きました。あいにく天候は曇り時々雨でしたが、そのほうが“すいているかも”と思い、行くとやっぱりすいていました。
ほとんどの乗り物が待ち時間なしで乗れます。
新しい乗り物も増えて、久しぶりだと子供たちもとても喜び、楽しそうでした。
いつもと同じぐらい乗って、早目に帰ることにしたら、家には4時には着いてゆっくりすることができました。
僕的にも晴れの日に行くより暑さで体力を消耗することもなく、快適に過ごすことができました。
これからの季節は晴れより曇りのほうが行動しやすいです。

平成17年6月1日
 
宮本屋日記 Vol.40

松阪牛 ふくとし
今月は佐賀牛を買う予定でいましたがあまり良いのがいなくて松阪牛を買いました。
高尾畜産の高尾さんのおかげでB-5番のとても良い牛でした。
少し皮下脂肪が厚かったのですが脂の質もとてもよくクリームのような脂です。
今回はバラが結構厚かったので骨付きカルビを作ろうと思います。
楽しみにしていて下さい。

冷蔵庫
気温が高くなってきたので冷蔵庫の温度がすぐ上がってしまい、霜がはってしまいます。
1週間に1回は霜取りをする事になります。
でも霜を取りすぎても冷えないし霜が付き過ぎても冷えないのでとても大変です。
でも冷蔵庫の庫内の掃除もまめに出来るので衛生的にはいいのです。

殺菌水
食中毒防止の為に今、殺菌水の発生装置を購入するのを考えています。
人体に悪影響がなくて菌を死滅させることが出来るそうです。
また軟水、硬水も作れるそうなのでスープを取るのや、肉や野菜を湯がくのに水を使い分けできて便利そうですが問題は少し値段が高いので考えています。

花見
今年も店の皆で花見をしました。
天気が悪かったので寮の下でやりました。
桜の花は無かったのですがバイトの女の子達が花のように可愛いということで無理やり花見にしました。
花見といえば焼肉なので店の特選佐賀牛ロースを焼きました。
とても美味しくてホッペが落ちそうと皆、喜んでくれました。
私はいつものように酔っ払いになってしまい、あまり覚えていません。
でも皆、楽しく過ごせて良かったと言っていました。

入学
上の娘が4月から小学校に入学しました。
ランドセルを背負って、片道30分かけて通っています。
娘にとっては30分は少し遠くて、えらいみたいです。
でも、毎日元気に通う姿は、親としてはとても嬉しいです。
毎朝自宅から一人で店まで来ています。
一人で何かができるということがとても嬉しいらしく、何でも一人で行きたがるようになりました。
一人でお友達とも遊びに行くし、習い事にもいきます。
幼稚園の時とは違って、急におねえちゃんになったみたいです。
こうやって成長していくんだなあと見ています。
でも、一方で心配性の僕たち夫婦は毎日帰ってくる頃にインターネットで娘のいる場所を検索しています。
まだまだ子離れできないのは僕たちのほうかもしれません。

平成17年4月20日
 
宮本屋日記 Vol.39

値上げ
牛肉の高騰で当店は値上げする事になりました。
また魚介類も値上がりしてきたのでチヂミなども値上がりします。
この不景気に値上げするのは不安なのですが売れば売るほど赤字になる 商品もありますのでしかたなく値上げします。
どうぞご理解下さい。

松阪牛 はる3号
今回は特産の松阪牛を買いました。(特産とは 但馬産の未経産のメス牛を 900日以上肥育した牛)格付けもA−5でした。
これぞ松阪肉という見事な肉質で食べればとろけるようなロース芯です。
少し値段は高くなりますがぜひ食べてみてください。

ソーセージ
今まで牛肉100%でソーセージを作ってきましたが、歯ざわりや食感を考えて豚肉も混ぜて作ってみました。
本来、豚肉で作る物なので多分、今より美味しくなるはずです。

※ソーセージ豆知識
羊腸はウィンナー
豚腸はフランクフルト
牛腸はボロニアソーセージ

というふうに詰める腸の種類で名前が違います。
ソーセージは肉を腸詰にした物の総称です。

卒園
今月の22日は長女の幼稚園の卒園式でした。
僕はあいにく仕事で行けませんので、妻が一人で行きました。
三年間はとても早かったです。
3歳から6歳までという時間はとても子供の成長がよく分かります。
どんどん何でも一人でできるようになるし、また口も可愛くないほど達者になりました。
今では母親そっくりな口調で下の娘を怒っています。卒園式は涙だったそうです。
娘も最後の先生とのお別れに泣いていたそうです。僕も何か少し寂しいです。
まだまだ小さいとばかり思っていましたが、4月からは小学生。
頑張って行って欲しいです。(とても心配なのですが。。。)

USJ
娘の卒園記念も兼ねてUSJに行きました。
万博も開催されているので、あまり混んでいないかな?っと思い、行ったのですが混んでいました。残念。。。
さすがに大阪まで車で行くのは遠いです。
片道2時間30分ぐらいかかりました。僕には辛い運転時間です。
頑張ったのに、USJで娘たちはほとんど何も乗らず、スヌーピーのところでずっと遊ぶだけです。
上の娘は異常に怖がりなので、少しでも怖い要素があると絶対に乗りたがらないし、行きたがりません。
上の娘を怒りながら、無理やりショーに連れて行くとすっかり気に入り、次はここに一番に来たいよーっという始末。
でも、とても楽しかったのでまた行きたいです。次こそは乗り物に僕も乗りたいです。
(今回は何も乗っていません。)

平成17年3月29日
宮本屋日記 Vol.38

松阪牛(しげこ)
今月も松阪牛を買いました。
素牛は但馬牛なのでとても良い肉質でした。
もともと松阪牛は子牛を繁殖農家から肥育農家が買い育てるやり方なのでもとは但馬などの牛なのです。
でもサシが出にくいので見た目は今までの佐賀牛の方が喜ばれます。
難しいところです。

アルバイト
卒業で3人辞めるので今、人手がたりなくて大変です。
募集を出してもなかなか集まらず困っています。
皆さん誰かアルバイトしたい人を紹介して下さい。

正月旅行
今年の正月は寝正月だったので来年は必ず旅行に行きたいと思い飛行機の予約を今月中に取りました。
行き先はグアムなので楽しみです。
今はホテルをどこにするか考え中ですがやっぱり買い物と遊びを考えるとアウトリガーがいいかなと思っています。
今回は代理店を使わず個人旅行でいくので旅費も安くなりました。
少し不安もありますが個人旅行の達人の人がいれば、アドバイスお願いします。
nao@miyamotoya.net

ゴルフ
3月に今年初のゴルフに行きます。
万年ヘボゴルファーなので今年こそはランクアップを目指します。
ゴルフの度に妻や娘にまで馬鹿にされているので見返すためにも今年こそはレベルを上げるようにがんばります。

誕生日
2月は下の娘の誕生日でした。やっと2歳になりました。
赤ちゃんだったのが、どんどん子供になっていく姿は親として嬉しくもあり、また少し寂しくも思います。何かと忘れがちになる二人目の行事ですが、一応ケーキも用意して祝っても、主役の本人は一口もケーキを食べることなく終わってしまいました。
上の子と違い、わんぱくで悪さばかりして、日々怒られてばかりいますが、二人目だからなのか、打たれ強く、怒られても泣きもせず、笑っています。末恐ろしいです。
このまま元気に大きくなっていって欲しいです。

アンケート
内容を少し変えました。
お客様の声を聞きながら皆様に満足して頂けるように日々努力しております。

インプラント
左の下の奥歯が2本抜けてない状態なので思い切ってインプラントすることにしました。1本27万円かかりますが肩こりや頭痛なども改善されると聞いたのと前から興味があったのでバレンタインの日に手術しました。
思っていたよりも痛くなかったのですが、根っこが2本歯茎から出ている状態なのでとても気になります。
またその日もすぐ仕事をしたので当日はさすがに大変でした。
5月の連休明けには歯が入るので楽しみです。
歯は大事にしなくてはいけないと身にしみて思えるバレンタインになりました。

バレンタイン
毎年この時期だけデザートに生チョコをつくります。
あまり数は売れません。残念でした。
今年の生チョコは、2層にして下にとても柔らかく甘いホワイトチョコ上にビターなチョコを重ねてその上にバニラアイスをのせて出していました。
評判は良かったので又来年も作ろうと思っています。
その時は皆さん宜しくおねがいします。

平成17年2月21日
宮本屋日記 Vol.37

新年明けましておめでとうございます。
皆さん明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願致します。
今年は良い松阪牛が出来上がってきているので楽しみに待っていて下さい。

大晦日
正月旅行は結局行けなくなり、妻をはじめ子供達もがっかりしていました。
大晦日は、朝から雪が降っていたのでお持ち帰りのお客様もお肉を店に取りに来てもらうのも大変そうでした。
そして店が終わるとお供え用にチヂミやナムルなどを作りました。
夜は妹夫婦も帰って来ていたので焼肉をしました。
子供達も喜んで食べていました。
そして妻の実家の商店街が年越し蕎麦をふるまうというので子供達全員を連れて食べにいきましたが、恐ろしく寒くて凍えそうになりながら、蕎麦をすすりました。とても美味しい味で私は3杯もおかわりしました。
その後、上の娘は除夜の鐘をつきに行きたいと言ったのですが、私自身が飲みすぎで疲れていたため、“寒いから風邪をひく”という理由で強制的に家に帰りました。その日は子供たちより先に寝ました。今年はお酒を控えようと思いました。

お正月

大晦日は飲みすぎて朝のお祈りに寝坊してしまい慌てて仕度をして、僕の実家に向かいました。早速おせちと雑煮とビールで乾杯です。
食事を済ませたら近くの神社に初詣に行きました。
その後、妻の実家でまたおせちを食べてビールで乾杯また夜は中華を食べに行き、またビールで乾杯。お酒を控えるどころかアルコール漬けになっていました。
2日からは子供達を遊園地につれて行ったりしたのですが、妻が腰の筋を痛めてしまい辛そうでした。
やはり歳には勝てないのでしょうか?
そんな年の初めの寝正月でした。

十日えびす
今年は「十日えびす」にお参りに行きました。
去年は祖父が他界したので神社には行けなかったので一年ぶりのお参りです。
大阪の今宮のえびす神社に行くのですが、神社に着くまでに露天商が軒をならべて子供達がクジやゲームをやりたがってなかなか神社につきませんでした。
ようやく神社でお参りをして、笹に色々な飾りを着けてもらうのです、これがまた大変で、綺麗な大きい笹をもらうのも大変で、飾りをつけてもらうのも人を掻き分けてつけてもらいます。
でも苦労した分、商売繁盛すると信じています。

松阪牛
今月は、牛を買いませんが来月はまた買います。
来月は、高尾さんに頼んで良い松阪牛を買います。
皆さん是非食べに来て下さい。
それと、寿き焼きやしゃぶしゃぶ肉も結構うれました。
予約で切りますので一度予約して下さい。
割り下やポン酢もついているので便利です。(もちろん自家製です。)

それではまた来月まで


平成17年1月13日
宮本屋日記 Vol.36

松阪牛
今月は松阪牛を買いました。
いつもは佐賀牛でしたがお客様の「松阪肉を食べたい。」と言う声が多かったので、今回は松阪牛を買うことにしました。
今、松阪牛は大変、数が少なくて値段も高くてあまり良い肉質の牛が少ないのが現状です。
牛飼いの高尾さんにもあまり勧められませんでした。
結果はまあまあの肉でしたが特選牛まではいきませんでした。
来年の3月位には良い牛が仕上がりそうなので楽しみにしていて下さい。
私も焼酎で牛をマッサージしに行こうと思っています。

アンケート
アンケートに御協力有難うございます。
松阪牛と和牛の質問では大体の答えは半々ぐらいでした。
実際に自分がスーパーで肉を買う時がないのですがいざ買うとしたら、どうするか考えると和牛を買うかもしれません。
これからもアンケートに御協力お願いします。

忘年会

今年もたくさんのご予約有難う御座います。
飲酒運転の取り締まりが厳しいので、皆さんタクシーでのご来店が大変多いようです。私も最近はタクシーで出掛けるようになりました。
罰金も怖いのですが、それよりも事故を起こすことを考えると、安心してお酒を飲めるタクシーの方が気も楽です。
当店で楽しく忘年会をした後に、お客様が事故などに合われないようにくれぐれもお気を付け下さい。
今年一年のご苦労を当店の焼肉で忘れてください。

クリスマス
この時期になると僕たち親はクリスマスのプレゼントの用意で忙しいです。
まだ1歳の娘はわかっていませんが、もう年長の娘は、とてもクリスマスを楽しみにしています。サンタさんの存在を信じきっているので、12月はとてもいい子になります。いじわるや悪いことをするとサンタさんが見ていて、プレゼントを渡しに来なくなると思っているからです。そして12月に入る頃から妻が娘にさりげなく欲しいものの聞き出しに入ります。それからいろんなおもちゃ屋さんやインターネットなどでプレゼントを揃えていきます。娘はすべてサンタさんからのプレゼントだと思っていますが、家族みんなからのプレゼントなのです。もう用意も出来つつあるので、後はクリスマスを待つだけです。でも一つ心配事があって、下の娘とおもちゃの取り合いにならないかが気がかりです。同じ物を買えばいいのですが、同じ物を2つ買うのは無駄なような気がして、種類の違うものを買ってしまいました。ちょっと怖いです。
いつまでサンタさんのことを信じているか分からないけど、ばれるまではやり続けるつもり。今年も驚く顔が楽しみです。

旅行
普段の休みは連休がないので、旅行に行くことが出来ません。ですから、まとまった連休があると家族で旅行に出掛けます。
でも来年の正月旅行はまだ予約が取れないんです。
このままでは来年の正月は寝正月になるかもしれません。
皆さんはどうですか?

平成16年12月16日
宮本屋日記 Vol.35

新潟中越地震
ここら辺も地震が来るらしいと言われていますが、新潟が先に来て驚いています。
先月も書いたのですが、防災用品にカイロと毛布を付けたしました。
それとシュラフを買い車もワンボックスの車に変えました。
被災地に皆さんの生活は、とても大変やと思います。
これから寒くなるし、小さい子供が震えているのを見ると自分も子供が小さいので胸が痛くなります。
また、農家の皆さんが作っている野菜や米、酒蔵が倒れて一年の苦労が水の泡になったのを知りとても辛い思いをしているでしょう。
あと肉関係の仕事をしているので、牛達が救出されるのを見てホッとしました。もうこれ以上被害が広がらないことを願っています。

タン

話は変わりますが今、タンが和牛のタンのみになっていて、値段が倍になりました。
そのタンもあとわずかしかありません。
アンケートの回答を読ましてもらうと半数の方が、タンがないと困ると言われています。
ほんまに早く再開してもらいたいもんです。

最新のレジ2

先月レジが新しくなりました。
最初は慣れずに混乱したり、操作が分からずパニック寸前になりましたが、慣れると大変便利でオーダーミスや伝票の出し間違いなどの、初歩的なミスが激減しました。
また、お会計が出来ているのでお客様も宴会の幹事様も途中での清算が、すぐ確認できるのでとても役に立っています。
レジの打ち間違いが無くなったのが結局一番いいかもしれません。

松阪牛か佐賀牛
今回の牛も最高に良い肉質で前回同様A-5がつきました。
でも佐賀牛です。今、松阪牛はだいたいA-3クラスぐらいしかありません。
でも、お客様はいつも「松阪牛はどれですか?」と聞かれます。いつも松阪牛があるわけでもなく値段はとても高くなります。
現在の特選ロースを松阪牛のロースに変えると、一人前5千円位になってしまいます。当店の基本的な考えは良いお肉やホルモンをお手頃な値段で提供できるようにと考えていますので、本当に悩んでいます。
内臓はたまに松阪牛になりますが、精肉はあまりありません。
12月は1頭松阪牛を買います。
良い牛だといいのですが牛自体が少なくて生産農家も少ないので大変です。12月は松阪牛になりますので1度皆さん食べに来てください。

トレサビリティー
12月から牛の個体識別番号を表記するようになりました。
本来、12月1日から殺した牛からでいいのですが、当店は11月から表記して混乱しないように練習しています。
でも、本当に大変細かい作業がふえるので頭が痛いです。ホームページから個体識別番号を検索できるので一度試して見てください。
佐賀牛も松阪牛も農家の方の顔写真まで見れるので結構楽しいかも?

歯が抜けた
話はいきなり個人的になるんですけど、娘の歯がドンドン生え変わってきました。
5歳の娘は虫歯が無くて歯医者に検診に行っても、フッ素を塗るぐらいでおわります。でも歯が抜けた顔はほんまにマヌケな顔をしています。
麺類を食べると歯の間から麺がススレて楽そうに見えるんですが噛むのに大変そうです。
歯が大人になっても2回ぐらい生え変わったらいいのにと最近思っています。
娘と違い僕は子供の時に虫歯でほとんどの歯を治療して今も治療中なので、後1回だけでいいので、生え変わってほしいと真剣に思っています。

平成16年11月12日
宮本屋日記 Vol.34

牛を買いました
今月も牛を買いました。今回もとてもいい牛でした。
本当に牛を選んでくれる高尾畜産の高尾さんに感謝の気持ちでいっぱいです。

レジが新しくなりました

今月からレジをTECの最新のレジに変えました。
オーダーを聞いたらそのまま厨房に伝票が来てお勘定も出来るという、便利なシステムのレジです。まだ、機械に慣れていないせいかシドロモドロになっていますが、慣れたらとても便利なレジだと思います。
また、このレジは、便利な機械だけあって、結構な値段がしました。

輸入再開
アメリカの牛肉が再開されないとタンがありません。和牛のタンはあるのですが、値段が倍となってしまうため、早く再開されないと、タンの好きなお客様に迷惑をかけてしまうので、とても困っています。

台風

最近、台風ばかりで困ったもんです。
予約のお客様は電車が止まったり、道路が水につかって通行止めになったりで、キャンセルがでたり、アルバイトが休んだりで大変です。
その上、工場の近くの川が氾濫しかけていてヒヤヒヤしたり、停電にでもなって冷蔵庫が止まったらそれはもうえらいことになります。
しかし、土砂崩れで家がなくなったり川に流されて亡くなった方にくらべたら、無事にケガも無くすんだので良かったと思っています。

地震のせいで

先月の地震以来、娘が少し風などで、戸が揺れただけで怖がります。
それに夜も私が帰宅する時間まで起きています。
どうやら地震以来、夜になると不安らしく寝れないそうですが、妻が寝不足になって少し可哀想ですが、自分たちの大切な子供の事なので仕方ないと、娘が眠るまで面倒をみてくれています。
ちなみに、下の娘はまだ幼いせいか?地震などお構いなしです。

アンケートのプレゼント
アンケートに答えて頂いた方から抽選で2名様にお肉をプレゼントする事になりました。
どんどん答えてください。
ロースの切り落としといってもすき焼きに出来るぐらいのお肉です。
当選された方にはメールで電話番号をお聞きしますので、よろしくお願いいたします。
とても良いお肉なので当選された方は楽しみにしていてください。

平成16年10月11日
宮本屋日記 Vol.33

牛を買いました
8月は忙しかったので牛を買えませんでした。
今月は厨房に1人、スタッフが入ったので、仕込みに余裕が出来たということと、お店が少し落ち着いたので牛を買いました。
牛を買うと、色々やる事が増えるので大変です。
牛小間を作ったりメニューを作ったりで忙しい日が始まります。
でも今回で3頭目なのである程度は慣れてきました。
骨付きカルビを今回多めに作ろうと思い、バラはほとんど骨付きにしてあります。
肉を熟成させるのに1週間ほどかかるので、来週半ばには店で販売できると思います。

タンが無くなる
何度も書きますがタンが9月いっぱいで無くなりそうです。
和牛のタンは有りますが1人前\1,400になります。
ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。

10年経つと
店を移転してから10年が過ぎました。
冷蔵庫などが壊れだしたり排水溝が詰まったりで色々なトラブルが起こり始めました。
冷蔵庫が壊れたので新しいのを買いました。
壊れた冷蔵庫はソーセージを作るためにスモーカーに改造して使っています。
結構きれいにスモーク出来ます。スモーカーの欲しい人は一度、相談して下さい。何か参考になることがあれば何でもお答えします。

地震は怖い
最近、地震がおきました。
私たち夫婦は、1年前ぐらいに非常持ち出し袋などの防災グッズを揃えてあります。しかし実際に地震がおきたら、とても怖くて家族でまずテーブルの下にもぐるのが精一杯でした。
地震がおさまってから、慌てて非常袋を用意して子供の着替えやオムツをリュックに詰めて、いつでも非難できる用意をしました。
それから子供も落ち着いて家族で寝ていると、また深夜に地震があり慌てて飛び起きて子供を抱きテーブルの下に誘導し、私は飾り戸棚が倒れそうになっていたので、それを押さえていました。
今、考えるともっと大きな地震だったらどうなっていたのか、不安になり妻と相談の結果、日曜日に部屋の模様替えをすることにしました。
備えあれば憂いなしと言いますから。

9月は誕生日
今月は私の33歳の誕生日です。
家族で食事にでも行こうと思っていますが、どうも娘たちは妻の誕生日ほど祝ってもらえそうにありません。
やはり子供は、父親より母親のほうが好きなのでしょうか?

それでは又来月まで

平成16年9月7日
宮本屋日記 Vol.32

今回から月に1回位の更新に変えようと思います。
どうも毎週の更新になると容量が多くなりすぎて立ち上がりが重くなるそうなので1回の更新になりました。毎週の更新で話のネタが無くなったわけではありません。

8月はお盆休みや夏休みで普段より忙しくなります。通常の仕込みの量ではとても追いつかないので、毎日がクタクタになっています。
夏は焼肉ようの部位は売れますがしゃぶしゃぶやスキヤキ用の部位があまり売れないのでどうしても牛の量が少なくなってしまいます。結果、ホルモンやカルビが足りなくなってしまいます。 「夏場だけ内臓が倍ある牛がいたらいいなー」と毎年考えてしまいます。
ところで米のBSE問題ですけども、いつになったら輸入解禁になるのでしょうか?早く再開してもらわないと仕入れが以上に高くて大変です。

今年は祖父の初盆でした
朝鮮や韓国は旧暦で盆や正月の法事をするのですが、お寺は日本のお寺に頼んだので新暦ですることになりました。法事用の料理を朝から作り、テーブルいっぱいに並べて先祖用の御飯とスープを置いて、その席に向かってお祈りします。料理はニンニクや唐辛子を使わない宮廷料理風です。内容は鶏の丸焼きとニシンとイシモチを焼いたものや、蒸し豚やチヂミジョンなどです。キムチは並べません。
祈り終わると、その料理をお椀に少しづつ入れて、そのお椀の中身を川に流して終わりになります。後はお寺に行ったりお返しを配ったりで忙しいお盆休みでした。

調理師募集
募集広告をだしても中々集まりません。
仕事はきついし時間も長い、また休みは週1回の日曜日だけなので仕方ないとは思いますが…魅力が無いのでしょうか?
毎日、悩んでいます。とにかく誰か働きに来てください。

夏は渡り蟹
もうそろそろ渡り蟹の時期です。渡り蟹といえばケジャンです。生きた蟹をコチュジャンベースのたれに漬け込んで、生のまま食べる料理です。
まず蟹を酒に漬けてしばらくおきます。最初はあばれますがしばらくすると静かになります。そこで甲羅をはがしてエラを取り除いて水気をとって漬け込みます。身の甘さが口に広がってその後コチュジャンの辛さが口を刺激します。ビールが進みます。
でも今年はまだ良いのが無くてまだ漬けていません。また出来たらHPで報告します。

花火で焼肉
松阪は焼肉が大好きな町だと思います。何かある事に焼肉をします。花見で焼肉、家族が集まると焼肉、正月も焼肉、もちろん夏のイベント花火大会でも焼肉をしながら見物です。
よく県外の友達に驚かれます。県外と言うより市外の友達にも驚かれます。
こんなに焼肉をするのは松阪だけなのでしょうか?神戸やほかの牛の名産地ではどうなのでしょうか?誰か教えて下さい。

それではまた来月まで。

平成16年8月23日
宮本屋日記 Vol.31
最近アルバイトの子が「先生に見つかったのでアルバイトを辞めなければならない。」と言っていました。
アルバイトをするには学校の許可がいるらしいのですが、お酒を販売している店だと、許可は出ないそうです。
どうも当店に先生が食事をしに来ていただいた時に見つかったそうですが、なぜアルバイトをするのがいけない行為なのでしょうか?
小遣いを自分で稼いで、お金の大切さや労働の大変さを学ぶことにもなると思うのですが…。
当然、未成年者なので保護者の許可はもらうようにしています。
また先生方の目には当店がどのように見えているのでしょうか?
校則が大事なのは分かります。
これからの求人の参考にご意見を聞かせてください。

話は変わるのですが、8月は初盆になるので休みが少し長くなります。
お客様には大変ご迷惑をおかけしますが申し訳ございません。

日曜日は鈴鹿8耐久レースがあり土曜日は大変忙しくなりました。
御飯がおいつかなくてお客様をお待たせしたり、料理を出すのが遅くなったり、ほ んとにすいませんでした。
早く厨房に人が集まるといいのですが、なかなか集まらないのです。
誰かやる気のある方メールを下さい。

そして日曜日は娘の幼稚園のマーチングを見にいきました。2曲だけでしたが頑張っている姿を見たら感動しました。
運動会で見れるそうなので今からとても楽しみです。
それからプールに連れて行きました。
少し天気が悪かったのでプールから出るととても寒くて、風邪をひきそうでしたが娘は平気そうにずっと遊んでいました。
それから“たこ焼き、もんじゃ焼き、焼きそば”をしてプールに入ったせいか家族は早く寝てしまい、一人でテレビを見ながらお酒を飲んで、また酔っ払てしまいました。
平成16年7月27日
宮本屋日記 Vol.30
先週、松阪は祇園祭でした。
3連休と重なりとても忙しい週末と月曜日でした。
祭りは駅前で行われるので、当店のある駅裏はいつもと変わらない感じでしたが、宅配の荷物が遅れたり、配達の荷物がなかなか到着しないハプニングはありました。
しかし店に来てもらったお客様は3連休で志摩に行かれるというお客様のほうが多かったような気がします。
また今回の牛のロースは“特選ロース\2,500”で販売します。
すごいサシでとても美味しそうです。
日曜日は午前中ソーセージやキムチを仕込み昼から娘の出る“子供みこし”の付き添いに行きました。妻の町内のみこしでしたが、毎年参加させてもらっています。
去年までみこしを台車に載せて町内を回っていましたが、今年は担いで回りました。しかし肩に担ぐと子供が担げないのでとても中途半端な高さをキープするので腕がパンパンになり、見事な筋肉痛になりました。
またとても良い天気でしたのでとても暑くて“途中で倒れるかもしれやん”というぐらい大変でした。
夜は食事をしてから長女と夜店に行きました。
松阪は“鈴おどり”という踊りをやっていて、たくさんの会社やサークルの人達で町があふれかえっていました。
踊りを見て、娘のほしいおもちゃを買いウロウロしていると、ポツリポツリと雨が降り出したと思ったら、バケツを引っくり返した位の雨になり、子供を担いで慌てて帰りました。
ホンマに疲れた1日でした。

写真1
祭りの様子1
写真2
祭りの様子2
平成16年7月21日
宮本屋日記 Vol.29
前回紹介した牛の肉が熟成も終わり、ようやくスジ引きもして今日から販売します。
ロースは最高に良い物で、特選ロースで売ろうと考えています。
久しぶりに骨付きカルビが作れました。
ご紹介した牛の三角バラで作りました。自分で作っては、なんですが最高に美味しそうです。
きも刺しが販売できないので牛刺しをモモの肉質の良いところで販売しています。お客様には、ご好評を頂いております。
やはり2頭目になると、いろいろメニューを考える余裕が出来ました。
でも、1頭買うのにかなりの値段がかかります。
その上、生きた牛を選んで買うので、肉になってからしか良い肉か悪い肉か分からないところも少し怖いのですが、競馬と同様に血統書がありどんな肉質か、ある程度はわかります。
その血統書は子牛登記という書面になっていてその牛の曾祖父と曾祖母まで分かります。かなり詳しく記載されていますので、当店に張ってありますので、ご興味をもたれた方は、一度ご覧下さい。 今週はまたゴルフに行きました。
なぜなら前回のゴルフでスコアーの良かった一人がやけに誘うので行く事になりました。
いざプレーが始まると、私は結構調子が良くプレーできましたが、その誘った
張本人は、ボロボロにスコアーを崩していました。
結局終わってみれば、前回は運が良かっただけという事になりました。
その夜は、アメリカから親戚が帰ってきたので店で焼肉をして、花火をしました。
アメリカでは花火が禁止らしく、とてもよろこんでいました。毎日したいと言っているほどです。みなさんのご家庭でも、花火や焼肉をして、ご家族で楽しんでみては、如何でしょうか。それでは、また。
平成16年7月12日
宮本屋日記 Vol.28
今週は厨房に1人入社しました。これでだいぶ仕込みが楽になると思います。

また牛を買いました。名前は“みつこ”という牛です。
枝肉になるまで心配でしたが割ってみるとなんとA-5でした。
これは最高ランクで松阪で育てた牛だと松阪牛になるランクの牛です。
捌きもとても楽しくできました。
今回で2回目の捌きなので皆とても早く出来るようになっていました。
この牛の三角バラで、骨付きカルビを作ろうと思い骨を切る機械も買いました。
ただ店で売るのは1週間熟成させてからになります。
本当に良い牛でした。
今回も前回同様に丸中本店の中村さんと、丸幸本店の新田さんに手伝ってもらいました。あと牛をセリしてもらって頂いた高尾畜産の高尾新八さん、捌きを手伝ってもらった谷岡畜産の谷岡さん皆に感謝しています。
そして捌きが終わったら皆で御飯を食べにいきました。
やっぱり焼肉屋に行きました。
結構ビールを飲んだので、昼からほろ酔いになりました。
そして子供たちと遊んでから家族でハリーポッターのDVDを観ましたが、上の娘が怖がって途中で見れずじまいになりました。
夜は祖母も来ていたので、皆で店ですき焼きをしました。
さすがに昼と夜に肉を食べると胃がもたれました。
捌きで疲れたのか8時には寝ていました。

写真1
丸中の中村さん
写真2
牛のもも(トックリ)
平成16年7月5日
宮本屋日記 Vol.27
台風6号で店が水浸しになり大変な週初めになりました。

牛一頭分の肉を入れる冷蔵庫が足らなくなってきたので、前に使っていた冷蔵庫を掃除して使う事にしました。
結構汚れがひどくて洗うのに大変でしたが、網洗いの洗剤を使ったら、新品同様になりました。
なぜ冷蔵庫を増やしたかというと、上でも少し言いましたが、一頭分の肉を入れると、タンやホホ肉などの焼肉用に切ってある肉が入らない問題が出てきたからです。
でもこれで一安心です。
モーターは壊れているので新品を買う事になりましたが、冷蔵庫を新品で買うと何十万円とかかるので、かなりの経費節約になりました。

さて今週の日曜日は最近松阪にできたベルファームに行ってきました。
子供達はスベリダイやブランコで遊んでいましたが、あまりの暑さに親が耐えられませんでした。
2時間位遊んで、敷地内にあるバイキング形式のレストランに昼食を食べに行きました。
ここはモクモクファームが経営しているそうで、有機栽培の野菜やソーセージ、ハムなどがありました。
すごく混んでいて小一時間ぐらい待ちました。
御飯は麦御飯や豆御飯などが有り、味噌汁はダシが温められていて、好みの味噌を自分で溶かして味付けするやり方でした。
なんだか健康になった気がする食事でした。
夜はまた娘がたこ焼きをしたいというので、またたこ焼きと焼肉をしました。
部屋中真っ白で床は油でワックスをかけたみたいになっていました。
来週は牛を買うので日曜日は捌きの日です。
どんな牛か楽しみです。

写真1
台風の時の玄関
写真2
洗った後の冷蔵庫
平成16年6月28日
宮本屋日記 Vol.26
今週は新しい焼肉のメニューを売り出してみました。
結構売れたので安心しました。
後は来月に牛を買うので良い牛だったらいいのになあと思っています。
枝肉をセリで買うのではなく、生きている牛から選んで買っています。
いくら良い血統の牛でも悪い時があるのでそこが心配な点ですが、松阪の肉屋はこの買い方をしています。
松阪独特の買い方です。

今週は厨房の皆でゴルフに行きました。
台風が近づいているというニュースを見てがっかりしましたが、当日は晴天になりました。日頃の行いが良かったおかげだと思います。
でも今まで4回連続雨でした。
久しぶりに晴れた日のゴルフを楽しもうとスタートしたんですが、いきなりOBを2回も出してしまい、そのままスコアを崩してしまいました。結局、私がドベでした。
プレー後お風呂に入ったら日焼けした所がとても痛くて、すぐ上がりました。
夜は父の日ということで、家族で料理屋さんに出掛けました。
娘に手紙を貰いました。とても感動してしまい思わず泣きそうになりました。
その夜は疲れが出たのか娘達よりも先に寝てしまいました。

写真1
名松ゴルフクラブ
写真2
夜の料理屋さんにて
平成16年6月21日
宮本屋日記 Vol.25
今週は焼肉メニューを増やすのに、ほんまにしんどかった1週間でした。
牛を1頭買うとウデとかモモもあるし、今まで使ってない部位がたくさんあります。
ウデはミスジと言う部分以外は少し硬いのですが、赤身で脂っこいのが苦手な人にはピッタリです。
サガリやハラミも有りましたが少量でしたので、黒板メニューで売ると、すぐ売り切れになりました。
メニューも出来上がり、今日から肩ロースやモモも売り出しています。
売れるかどうか楽しみです。
牛小間も作りましたがすぐ売り切れました。
とても体と頭を使った1週間でした。
バラがそろってきたので来月ぐらいに1頭買ってみようかなと思います。
その時はまたイベントなどを行ないたいなと考えています。

そして週末の話しですが、 最近は娘達をサーキットに連れて行ってないので、今週は連れて行きました。
とても喜んでいましたが、とても混んでいて乗り物は行列ばかり…。
上の娘が「並ぶんエライで嫌や」と言い始め妻に叱られていました。
その夜はしゃぶしゃぶを家族ですることになっていたので早めに帰り、私が肉を切りました。
少し硬いネックを切ったんですが、今回の牛の肉質がいいのかとても旨かったです。
ネックでこんなに旨いんなら肩ロースは抜群だろうと確信しました。
ぜひ肩ロースを食べに来てください。
今回はバタバタして疲れたので早く寝ます。
おやすみなさい。

写真1
観覧車にて
写真2
夜のしゃぶしゃぶ
平成16年6月15日
宮本屋日記 Vol.24
今回初めて牛を買いました。
名前は“たまわか”です。
先週の金曜日に牛をわりました。
枝肉を見るまでドキドキで、もし予想よりも悪い肉やったらどうしよかと思っていたんですが、ものすごくええ肉だったので一安心しました。
そして日曜日に肉屋の友達にも手伝ってもらい捌きをしました。
捌きとは解体作業のことで、枝肉の骨を抜き各部分に分けていきます。
ロースやバラはとても綺麗なサシが入っていてとても綺麗な肉でした。
私はロースとヒレを担当しましたが、かなり緊張していたのか、手が震え、ものすごく汗をかきました。
合計6人で作業したので3時間ぐらいで終わりました。
後は今まで使ってない部分の肉があるので、焼肉の種類を増やすのにメニューを考えています。
また、すき焼きやしゃぶしゃぶ、肉ミンチや牛小間なども頼まれれば売ることも考えています。
とりあえずは焼肉メインでやっていきますが…。
そして作業を終えて家族と作業を手伝ってくれた皆で食事しに行きましたが、皆の意見を聞いた結果、焼肉屋になりました。
散々肉を触ったのにやっぱり肉屋は肉が大好きなんです。
そういえば最近は、サシの多い肉が喜ばれますが、脂がくどいのであまりたくさん食べれません。
ある程度のサシの量で赤身のうまい肉が私達は好きです。
普段使う肉なら俗に言う牛中をお勧めします。
夜は今回お世話になった牛飼いの人達と食事をしたのですが、 もうすでに酔っていた私は同じ話を繰り返してばかりで皆にクドイと言われました。
ですが全然そんなことは覚えてません。
気がつけば朝でした。
それではまた。

写真1
肩ロースの骨抜き
写真2
もも肉の分割
平成16年6月7日
宮本屋日記 Vol.23
前回も書いたのですが、牛を1頭買うことにしました。焼き肉に使わない部分もあるので牛小間やミンチもネットだけでお得な値段で販売しようかと思っています。また決まればHPで紹介しますので楽しみにしていて下さい。
さて今週の店はお昼が少し暇でしたが、日が長くなったせいか夕方からはとても忙しくなりました。
夕方7時でもまだ明るいので、なんだか時間の感覚がおかしくなってしまいます。
今、アルバイトと調理師を募集していますが、なかなか調理師が集まりません。
調理師になりたい方はいつでもお電話下さい。
そういえば急に暑くなったので最近の店のまかない料理はほとんど冷麦です。
店の皆はちょっと飽きてきているようで、なんかええまかない料理がないか考え中です。うちのまかない料理は冷麦以外は、ほとんど肉料理で煮込みや炒めものが中心なんですが、土曜日はカレーと決めています。
これは皆大好きで持って帰る人もいるぐらいです。
このカレーを食べたい人がいればうちに働きに来てください。

さてこの日曜日は下の娘の風邪が治ったと思ったら上の娘が熱を出し、外出はせんとこうと妻と話したので、土曜の晩は友達と飲みに出かけました。肉の事や職人について語り合い、気がつけば夜中の3時ぐらいになっていたので家に帰りました。なんでかリビングの床で寝てしまっていたので、朝から体中が痛くてたまりません。
娘達に起こされて朝食を食べに出かけました。二日酔いはならずに済んだんで助かりました。店の用事をすませて津に中華を食べに出かけてから、近くに親戚がいるので寄ってみました。そこの近くにはお寺が有り、鳩がたくさんいて娘達は鳩を追いかけて遊んでいました。
やがて夕方になり夕食はたこ焼きとお好み焼きをする約束を娘としたんで材料を買いに行き、家で夕食を食べました。
やはり昨日の寝不足が出て8時に寝てしまいました。
皆さん、飲みすぎに注意しましょう。

写真1
津の大門商店街
写真2
夕食のたこ焼き
平成16年5月31日
宮本屋日記 Vol.22
今週は宴会も少なく、店は暇な1週間でした。
まぁ、連休があったので仕方ないかなと思っています。
それよりも本当にタンが心配です。このままでは8月ぐらいでタンが無くなりそうです。
早くタンの輸入を再開してもらわないと大変なことになりそうです。
また、うちの店も牛を1頭づつ買うことにしました。
その時は、焼き肉のメニューも増やすつもりなので、またHPで紹介します。
ところで話はまた日曜日のことになるのですが、朝から仕込みをして、子供達を遊園地にでも連れて行こうかと思っていましたが、土曜日に遅くまで飲みすぎてしまったため、朝寝坊してしまい、仕込みもできず子供達も遊園地には連れて行けませんでした。ですから、近くの五桂池に連れていきました。
ここは動物園が有り、少し遊具も有る所なので一応喜んでいましたが、僕は少し昨日のお酒が残っていて大変でした。
子供達が動物にエサをあげる作業をとても嬉しそうにやっていたので、その姿を見ながら、休憩をしていました。
やがて雨が降り出しだしたので、チャンス!!と思い家路につきました。
夜は家で焼き肉をする予定だったので必要な材料を買いました。
娘が石焼ビビンバを食べたいと言うので材料を仕込み、肉を揃えて、夕方5時には食べ始めました。
疲れも出たのか、昨日のお酒が影響したのか、8時には子供達よりも先に寝てしまいました。
あ、それから空気清浄機を買いました。本当に空気が綺麗になるのか半信半疑だったのですが朝起きると焼き肉の臭いがしませんでした。
買って良かったなと思いました。
それではまた。

写真1
五桂池の動物園にて
写真2
家での焼き肉の風景
平成16年5月24日
宮本屋日記 Vol.21
旅行の荷物の整理も終わりお土産も配り終えてホットしていました。
それで“宮本屋”をMSNで検索してみました。
最初のページに出てくるようになっていたので少し喜んで、どんどん検索していると2001年の書き込みを発見しました。そこには“従業員の態度が悪い”と書いてありました。ショックでしたが、皆に見せて従業員全員でサービスを向上しようと話し合いました。
しかし3年前からみると私的にはかなりサービスの教育に力を入れてきたので、はるかに質は上がっていると思っています。一度食べに来て頂いたら感想を教えて下さい。
話はまた変わるのですが、タンがもうじき無くなりそうです。
前にも書いたのですが、タンはほとんどが輸入物です。
米のBSEから全くタンが入ってきません。和牛のタンもあるのですが、1週間に5本ぐらいしかありません。本当に困ってしまいます。
なんとか輸入再開を早くしてもらわないと、タンがロースよりも高くなってしまいそうです。また和牛のカルビも少なくて中々良い肉を安定して仕入れをすることができなくなってきました。大変になってきました。そこで牛1頭を買い付けるようにしようと検討しています。これだと安定して肉を確保できるようになると思います。
7月位から始めようと思いますので、牛の情報なども載せて皆さんにどんな牛のどんな肉を食べているのか分かるようにしようと思っています。楽しみにしていて下さい。

この日曜日は妻と子供達は出かけて行きました。
私は店の仕込みをしていました。朝から雨が降っていて嫌な天気でしたが、私にとってはとてもラッキーでした。なぜならこの日曜日は地区のドブ掃除で、誰も手伝ってくれる子が見つかっていなかったのです。来週なら何人か居たので本当に雨で延期になったのは助かりました。
久しぶりに1人の休日なので、ゆっくりしようと思っていたのですが、いざ1人になるととても寂しく早く帰って来てほしくなりましたが、いつの間にか寝てしまい気がつくと夕方でした。
皆が帰ってきたので、夕食を準備し始めると子供が“たこ焼き”がしたいと騒ぎましたが、この日はサムギョップサルだったのでなんとかなだめて、食事を始めると結構喜んで食べていました。
この日はあまりお酒を飲まず早めに寝ました。
それではまた。
平成16年5月17日
宮本屋日記(韓国旅行4日目) Vol.20
日程
4日目
朝食 明洞粥専門店 お粥
明洞散歩
昼食 きのこのチゲ
仁川国際空港から帰国

最終日の朝も晴天で子供達の要望も有り、、明洞粥専門店に朝食をとりに行きました。(ここの粥を子供がとても気にいって1人前を1人で食べてしまうほど大好きなようです。)
また下の娘にもサービスでお粥を出してくれました。

写真5 ←これが娘の大好きな野菜の粥です。

食後に屋台でトーストに玉子焼きを挟んだ、ホットサンドウィッチのようなものを買いました。韓国の人はそれにケチャップと砂糖を入れるみたいです。でも、僕たちの味覚では砂糖は要らないです。だから、いつも“砂糖抜きで”と言います。砂糖を抜いたホットサンドはとてもおいしく、娘もぺろりと一つ食べてしまう勢いで食べていました。もちろんお粥を食べた後にです。みなさんも一度食べてみてください。
ホテルに一度帰り休憩してから買い物に出かけました。娘の靴を買い、露天商でキーホルダーなどを買いましたが、娘は日本で売っているような物ばかり選んでいました。
やがて12時になりガイドが迎えにホテルへきました。
飛行機は18:50分発なので、とりあえず昼食をとりに“きのこのチゲ”を食べることに決めました。韓国は体に良いといって、きのこを食べる機会が多いそうです。妻は喜んでいましたが、実は僕は大のきのこ嫌いです。
仕方なく食べてみましたが結構美味しかったのでたくさん食べました。
この店のナムルやキムチもとても美味しいので、一度いって見て下さい。
チゲにはうどんを入れて最後の汁まで全て食べました。
娘たちは辛くて食べれないので、玉子スープとナムルで御飯を食べていました。

写真2
ナムルとキムチです
写真3
店の外観
写真4
店内の様子
写真5
きのこのチゲ

食後に少し観光をしようと観光地を回りましたが、韓国も5月5日は子供の日で祭日らしく、どこも車でいっぱいでそのまま空港に向かうことにしました。
空港まで約1時間ぐらいで到着するのですが、ガイドの車がリムジンだったので、もう少し乗っていたかったです。
空港はとても広く免税店もたくさんありました。
子供の遊び場が有り、そこに子供たちを遊ばせている間にお土産などを買いました。子連れにはとても便利な施設でとても役にたちました。
4時間位時間があったのですが買い物をしたり食事をしたりしていると、すぐに搭乗時間になってしまいました。(個人旅行の方は早めに空港に行くことをお勧めします。)
もう少し滞在したい気持ちと家に帰りたい気持ちが混ざって、なんだか複雑な心境になりました。
飛行機も無事、関西空港に到着して家に着いたら夜中の12時を回っていました。
病気やケガもなく無事に旅ができたし、食器もたくさん良い物が買えたので、今回の旅はとても満足するものになりました。
また韓国に行く人や行った事のある人は何か新しい情報があれば教えてください。
それではまた。
平成16年5月13日
宮本屋日記(韓国旅行3日目) Vol.19

日程
3日目
朝食 神仙ソルロンタン ソルロンタン
ロッテワールド遊園地
昼食 オブジョンドン 平壤冷麺
東大門市場 衣服買物
夕食 藤の木 サムギョプサル
明洞餃子 餃子 カルクッス

3日目は朝から晴天でした。
昨日は店の用事ばかりで子供達も退屈していたので、ロッテワールドの遊園地に連れていきました。
なので朝食はホテルの前にある神仙ソルロンタンに行きました。
ここは結構有名らしく、朝から満席状態で賑わっていました。店内はとてもモダンな造りで、テーブルにキムチが備え付けられているのには驚きました。
味はくせのないコクのあるスープでした。
それからタクシーで遊園地に出かけたのですがソウル市内が結構渋滞していて、40分位かかって到着しました。園内も幼稚園や中学生の遠足が重なり、どの乗り物もかなりの行列が出来ていました。
昼ごろ冷麺を食べにオブジョンドンに行きました。ここは有名な店ですが韓国の人はほとんどピビン麺を食べていました。日本で冷麺といえばほとんど平壤冷麺が出てきますが、韓国では凄く甘いダシの冷麺が出てきますので日本のような冷麺を食べたければ平壤冷麺(ピョンヤンネンミョン)と注文しましょう。
まずテーブルにつくとヤカンが出てきたので、熱いお茶だと思い飲もうとすると、なんとスープが入っていました。(これにはこの旅行中最高に驚きました)冷麺が運ばれてくると同時に店員がハサミで麺を切ってくれました。麺はとても細くかなりのコシで、ハサミで切ってあってもなかなか噛み切れませんでしたが、美味しくてダシとのバランスも最高でした。娘達もたくさん食べていました。
食べ終えてから東大門に衣類を買いにいきました。歩いて10分ぐらいの所にあるので歩いていると韓定食の店を見つけたので、今度はここに来ようと思いました。東大門に到着し子供の服を何着か買いホテルへ帰ろうとタクシーを待っていましたが、なかなか来ず苦労しました。皆さんも東大門へ行ったら帰りのタクシーは大きい通りへ出て探してください。
そしてなんとかタクシーに乗りホテルに向かう途中タクシーとバイクがぶつかりそうになり喧嘩をはじめたのには、困りましたがこれも旅のハプニングと思い、ずっと車内で待っていました。しばらくすると話し合いも終わりホテルに到着し夕食まで少し休憩することにしました。
夕食はサムギョップサルを食べることにしました。
明洞の中にある“藤の木”にいきました。
店内は若い女性客が目立ちました。韓国では若い女性も焼酎をストレートで飲んでいるのを見て驚きました。サムギョップサルは豚の三枚肉を焼いてサンチュに包んで食べる料理です。この店は肉をタレに漬け込んであって、少し甘めの味でしたがサンチュとキムチと食べると、これが美味しくなるので不思議でした。焼酎を飲んで少しお腹がつんできたので肉の追加はやめてカルクッスを食べに明洞餃子に行くことにしました。
カルクッスは冷麦のような麺で日本のにゅう麺のような物です。
餃子とカルクッスを注文してビールを頼むと“ここはビールありません”と言われました。餃子でビールを飲みたかったのでショックでしたが仕方ないと諦めました。カルクッスにキムチをたくさん入れて食べると美味しいです。
食後に明洞を散歩していると、屋台で銀杏と蛸の干物をアブって売っていたので買い、ホテルでそれをつまみに飲もうと決めて帰りました。
明日は帰国の日ですが、夕方の飛行機なのでお昼をガイドと食べてから空港に向かう段取りをつけました。
妻は荷物を忙しくトランクにつめていましたが、私はその横で干物をつまみに焼酎を飲みながらソファーで寝てしまい気がつけば朝でした。
私は、ベッドよりソファーで寝ている時間の方がこの旅行では多かったような気がします。
それでは次回は滞在最終日のことを紹介します。
【韓国旅行3日目写真紹介】
写真1
明洞の居酒屋さん
写真2
路地裏
写真3
有名な百済参鶏湯
 

平成16年5月12日
宮本屋日記(韓国旅行 写真紹介) Vol.18
写真1
これが有名な明洞餃子です
写真2
朝食のお粥屋さんにて
写真3
夕食の新亭の外観です
写真4
海鮮鍋屋さん
写真5
トッポギの屋台
写真6
さつま揚げの屋台
かなり行列が出来ていました
(韓国旅行、1日目と2日目の写真です)
平成16年5月11日
宮本屋日記(韓国旅行2日目) Vol.17

日程
2日目
朝食 明洞粥専門店 お粥
南大門市場  食器 石鍋など購入
中部市場  朝鮮人参 韓国海苔など購入
昼食 東邦参鶏湯 参鶏湯
イテウォン 見物
夕食 チャムスシコル 焼き肉

2日目の感想
朝の7時に目が覚めてホテルから外を見ると大雨でした。
今日は南大門に石鍋などを買いに行くので少しショックでしたが、家族を連れ明洞に朝食を食べに行きました。前日に見つけておいた明洞粥専門店に行こうと出かけたのですが、道が分からず30分位グルグル回り、やっと辿り着きました。
店内は日本人でいっぱいでしたが、子供連れには安心できるので少しほっとしました。私は鶏粥で妻は鮑粥、娘は野菜粥を食べました。食べる前に大根のムルキムチが出てきて、それを娘が喜んで食べていました。お粥は胡麻油が効いていて、胡麻の葉の香りがとても食欲をそそりました。
それからガイドと待ち合わせの時間になったのでホテルに帰り南大門に向かいました。雨のせいか市内は車が多くかなり混んでいました。
南大門市場は雨にもかかわらずたくさんの人でにぎわっていました。子供を連れていったので、食器屋に着くまで大変でしたが、韓国の人は子供を大事にしてくれるので、道を空けてくれたりして安心です。
店には石鍋や土鍋、青磁の食器が有り、品物を決めて購入するまでに3時間位かかりましたがとても良い品物を買う事ができたので満足しています。
船便で送ったので1ヶ月程かかりますが到着が待遠しいです。
それから朝鮮人参を買いに中部市場に向かいました。南大門は観光客が多いので海苔や人参が中部市場に比べると倍ぐらいします。朝鮮人参も良いのが有り安くたくさん買い、参鶏湯を作るのが楽しみです。
全ての買い物が終わり昼食に向かったのは1時ぐらいになりました。夜は焼肉を食べに行くつもりだったので昼食は参鶏湯を食べに行きました。そこは韓国の人ばかりで、とても美味しかったです。中身は餅米とナツメと人参だけでニンニクは好みで入れるスタイル。餅米も追加することができました。スープは飲みやすくて、あっさりしていますが鶏の香りが鼻に抜ける時も臭みはなくキムチもとても美味しかったです。
それからイテウォンに行き、少し壷や家具を見にいきました。
イテウォンは偽物のブランド品が多い街で、日本人向けのカラオケ店も多いです。食器も結構ありましたが値段の高い物ばかりだったのと、娘2人が退屈そうだったので買うのを諦めて、ホテルに帰り休憩してから焼き肉を食べに行くことをガイドに伝え、別れました。
夕方6時30分に待ち合わせをしたので、ロビーに行くとまだガイドが来ていませんでした。少し文句を言うと“ケンチャナヨ”と言われました。
これは“気にしない”とか“大丈夫”の意味で韓国の人はよく使うそうです。
ホテルからわりと近くにあり市庁の近くにあるチャムスシコルと言う店に着きました。店内はオープンキッチンでとても綺麗でした。私達は座敷に案内してもらい、生カルビと味付けカルビを頼みビールを飲んでいると、サラダとキムチとナムルが出てきて暫くすると炭が運ばれてきました。コンロは備え付けられていて炭だけを器にいれてセットする方式でした。日本ではあまり見られないやり方に驚きました。生カルビは胡麻油に塩をいれただけのタレにつけて、サンチュと胡麻の葉に包んで食べ、味付けカルビはそのままタレをつけずにサンチュに包んで食べました。少し甘いめのタレでしたが、サムジャンと一緒に食べるとちょうどよくなり、焼酎ともあいました。最後に石焼ビビンバを食べるとこんにゃくのような物が入っていて、食感がとてもいい感じなので、これは何かと聞いてもこんにゃくとしか答えてもらえませんでしたが日本のこんにゃくとはまったく違うものでした。
それからホテルに帰り、目の前にセブンイレブンがあるので焼酎とビールを買い、キムチ入りおにぎりもついでに買い、また酔っ払いながら夜は更けていきました。
明日は子供たちをロッテワールドに連れていこうと思っています。
また次回に紹介します。

平成16年5月10日
宮本屋日記(韓国旅行1日目) Vol.16

日程
1日目
関西国際空港JAL961便〜仁川空港着
昼食 全州中央會館 石焼ビビンバ パジョン
ソウルロイヤルホテルへ
夕食 新亭 あひるのてりやき しゃぶしゃぶ

1日目の感想
朝5時に家を出たのに加え子供を2人連れて行ったので、出発前からかなり疲れました。空港からソウル市内までガイドを頼んだので、送迎してもらえてかなり楽でした。市内まで車で約1時間かかります。バスだともう少しかかるみたいです。チェックインする前に昼食をとりに全州中央會館に行きました。ここはかなり有名で日本人もかなりいました。石焼ビビンバとパジョンを食べてビールを飲んだら急に疲れが出てきたのでホテルにチェックインしました。少し休憩をして明洞の中を回り夕食と朝食の店をチェックしました。ホテルが明洞の入り口にあるので子供連れには最高のホテルでしたが、部屋が少し狭いので今度は大きめの部屋を予約しようと思います。
明洞は若者の町で服屋と食堂がたくさんあります。
夜は新亭(シンジョン)に行きました。ここは韓国風しゃぶしゃぶとコプチャンチョンンゴル(ホルモン鍋)とアヒルの照り焼きが有名な店で、私達は韓国風しゃぶしゃぶとアヒルの照り焼きを食べました。子供が小さく、辛い物が食べられないので少し残念でしたが、前回はコプチャンチョンンゴルを食べたのでちょうど良かったのかもしれません。韓国のだいたいの店は席につくとナムル、キムチ、などが出てきます。まずアヒルの照り焼きがテーブルに出てきました。少し香辛料が効いていてアヒルの臭みも消えていて娘もたくさん食べていました。鳥よりやわらかいです。しゃぶしゃぶはつけだれに、にんにく・唐辛子・ごまなどを入れて食べます。日本は昆布だしですが、韓国は牛でとったスープでした。野菜を入れて肉を入れて一緒に食べます。日本と違うのは野菜がごまの葉やねぎなど、結構匂いの強いものが多いのです。でも、たくさん食べれてしまうのが不思議です。最後はうどんで締めました。お腹ぱんぱんです。韓国では、これらの食事の取り分けや作るのを全てやってもらえます。妻はとても楽そうでした。蕎麦もあったので食べてみたら日本の蕎麦と冷麺の麺の中間のような感じでした。韓国の人は焼酎をお猪口でストレートで飲むのが主流で私もそれにならって飲んでいたら、いつものように酔っ払いになっていました。明洞の中を回ってホテルに帰る途中、名物の明洞餃子を見つけてホテルに持ち帰り食べてみましたが小龍包の汁なしのような味でした。
明日は食器を買い付けに行くので早く寝ようとしましたが、緊張と興奮で中々寝れずに、また焼酎を飲みソウルの夜は更けていきました。
デジカメで写真を取っていたのですが調子が悪く画像が保存されていませんでした。
動画から静止画像をとれたらまた紹介します。
次回は2日目を紹介します。

平成16年5月7日
宮本屋日記 Vol.15

今週はパンフレットを作るのに必要な料理の写真と店内撮影をしてもらい、かなりの量の写真を撮りました。
HPの写真も入れ替えようと思っています。
やはりプロに撮影してもらうとかなり綺麗に撮れています。
パンフレットができるのが今から楽しみです。
もうすぐGWですが店は休みなので韓国に石鍋と食器を買いに行こうと思っています。日本でも買えるのですが、僕の料理の勉強と新しい食材などを探すのも兼ねようと思っているので韓国でと考えました。
もちろん家族も同行するのでガイドを頼みました。一応私は在日朝鮮人なのですが、言葉があまり喋れないし、子供が小さく、移動が大変そうなので頼みました。
また韓国のことは日記で紹介したいと思っているので楽しみにしていてください。

そういえばETCはいったいなんの略なのか、厨房の皆で考えていると、一人が「それは、“エトセトラ”て事じゃないの」と言うと皆が納得していました。
…その姿を見て少し心配になりました。
ところでいったいなんの略なのでしょうか? 誰か教えてください。

そしてこの日曜日に犬山の日本モンキーパークに出かけました。
今回は店のバイトの子も連れて行きました。
目的は子守なのですが、とても娘がなついているので娘はとても喜んでいました。想像よりも広くて歩き疲れましたが遊園地もあり猿もたくさんいて楽しかったです。
ただ距離が遠いので運転がつらかったのがネックです。
晩は友達がいる店に食べにいきました。
和食の店で大きな味噌樽を茶室にしてある部屋で食事をしました。
筍の炊いたのや鰹のたたきを食べ、季節を感じながらお酒を飲み、気が付けばかなり酔っていました。
家に帰ってからの記憶がないので、また妻に朝から呑みすぎと叱られて出勤してきました。
それでは、来週は韓国にいるので再来週に更新します。

平成16年4月26日
宮本屋日記 Vol.14

今週は、僕が小さい時から見ていた“テレビ博物館”の取材でした。
内容的にはテレビを見ていただいてからということで、カットさせてもらいます。
放送日時とか確定しましたら、皆さんにまたお知らせしたいと思います。僕は出ていないのですが、僕の一部(手)は出ているので、皆さん目を凝らして見てください。ちなみにうちの母は出ていると思います。

今、店のパンフレットを作ってもらっています。今週はその写真撮影もしました。今までは僕が撮っていたのですが、やはりちゃんとしたものを作りたいので、知り合いのカメラマンの方にお願いしました。まだ出来上がりは見ていないのですが、とても楽しみです。

そしてこの日曜日は店の花見をしました。
アルバイトの子もいれて約20人位で森林公園に行きました。
屋外で焼き肉をして皆とても楽しそうで良かったです。
花見ようにとても大きなソーセージを作り焼いたのですが大きすぎたために中々うまく焼けませんでした。
芝生でバイトの女の子に私の子供を遊んでもらっていました。
そこに私も参加しましたがやはり今日は、体中が筋肉痛で仕事になりません。
やはり年齢には勝てないようです。
やがて夕方になりお開きになりましたが、若い子達はカラオケに出かけていき私は子供達と妻と食事に行こうと思っていましたが、なんとかなり酔っていたようで気がついたらもう夜の10時でした。
何度起こしても起きないので妻と子供だけで食事をしたそうです。
来週は家で私が何か作ろうと思っています。
それでは。

平成16年4月20日
宮本屋日記 Vol.13

先週は、マンドゥを仕込みましたが、これが結構手間のかかる作業で、具を作るのにも時間がかかります。
前は皮を自分で作っていましたが今は人手が無いので無理になったのと、安定した生地ができる事から業者に頼んでいます。
具と皮が揃えば後は包む作業になるのですが、一番これが大変で、数が多いので死にそうでした。
今回からマンドゥの具を肉汁が滴るような具に変えたので、かなり美味しくできました。
また食べに来てください。

そして話は日曜日のことになりますが、今回は何年ぶりかで長島スパーランドに行きました。
理由は娘がサーキットやスペイン村に少し飽きてきたようなのと、ETCが使いたく高速道路に乗れるからでした。
ETCは最高に楽で渋滞もなく良かったです。
長島スパーランドは乗り物がとても多いのですが、絶叫系が多いので娘と私にはメリーゴーランドぐらいしか乗れませんでしたが楽しく過ごせました。
ですが、コーヒーカップに油断して乗ったら回りすぎて気持ち悪くなりました。
昼食は隣にある『ホテル花水木』でとりました。ホテルの綺麗さに驚き、慰安旅行はここにしようと決めました。
昼食後長島スパーランドに戻り、少し遊んだ後、温泉に入って帰りました。
帰りもETCを利用し、快適ドライブで家につきました。
夕食は焼肉を食べに出かけました。
“焼き肉屋が焼肉を”と思うかもしれませんが我が家はとても肉好きなので、かなりの割合で肉料理を食べにいきます。また私も参考になることがありますので。。。
そしてまた飲みすぎて妻に叱られながら今日も寝ました。
それでは。

平成16年4月12日
宮本屋日記 Vol.12

先週はハプニングが多かった週でした。
結構、精神的に疲れた感じがしますが日曜日はゴルフなのでなんとか持ちこたえられました。
4月1日から価格の表示方法が変わり、その修正も大変でした。
メニューは作ってもらい結構いいのが出来たと思います。
一度見に来てください。
でも慣れるまで計算がしっくりしないので大変です。



また話が変わるのですがこの日曜日は久しぶりにゴルフに出かけました。
朝から運悪く雨でした。
多分メンバーの中に日頃の行いが悪い奴がいたのでしょう?
もしかして自分かも?そういえば、雨ゴルフが多いような。
とても寒く凍え死ぬかと思い、朝から熱燗を飲もうとしましたがスコアが悪くなるといけないので我慢してホットコーヒーを飲みました。
でも我慢した甲斐なくスコアは、ボロボロでしたがエンジョイゴルフで楽しく過ごせたのでまあ良しとしましょう。
夜は、家で家族と一緒に食事をして、疲れていたのかすぐ寝てしまいました。

ダイエットは目標体重になったのでやめました。
83.2キロまで落ちました。
リバウンドをしないように気をつけていきたいと思います。
それではまた。

平成16年4月5日
宮本屋日記 Vol.11

4月1日からメニュー表記が税込み価格に変わるのでメニューを変えたり、広告の表示変更でかなり疲れました。

メニュー変更にともない、ワインの種類を増やそうと思い業者に味見用のワインを10数本もらい一人で一日に一本づつ飲んでいきました。
そこまでは、よかったのですが一人でワインを飲むとかなり酔っ払い、妻にかなり叱られました。
なぜか酔うとかなりくどくなるらしいので、うっとうしがられます。それでも、飲みたおし、銘柄を4種類にしぼりました。またHPにでも載せようと思います。焼酎もソラクサンという韓国の焼酎を追加しました。

話は、変わりますがこの日曜日にスペイン村に行きました。
天気も良く気候も過ごしやすかったのでかなりの人で混んでいました。
子供たちは、どうも乗り物が怖いらしくあまり乗りたがらず、フェイスペインティングをしてメリーゴーランドに乗るぐらいでした。夕方まで遊び、帰ることにしました。サニー道路で玉城まで行き、玉城から高速道路にのりました。
玉城から松阪はすぐの距離なのですが最近ETCの機械をつけたので使ってみたかったのです。高速にのって、とても喜んでいる僕を尻目に妻は冷めた目で見ていました。女に男心は分かりません。
その夜は家でダッカルビをしたのですが妹家族もいたので大騒ぎでした。
今週もまた食事どころではありませんでした。

ダイエットの報告です。
現在84.2キロになりました。
85キロが目標でしたがもう少し続けてみようと思います。

平成16年3月29日
宮本屋日記 Vol.10

最近とても忙しくてちょっと疲れがたまっています。
なぜなら厨房の人数が足らないからです。僕が既製品の冷凍食品などを使うのが嫌いなので、とても仕込みに手間と時間がかかるのが原因です。やはり調理師免許があるのだから、レンジでチンするだけの料理を出すのは、どうも好きになれません。
誰か朝鮮料理に興味がある人は就職してください。

この日曜日にまた娘たちを連れて鈴鹿サーキットに行きました。
天候も良く、かなり混雑していましたが、娘たちは喜んでいたので良かったです。…親は疲れますが…。
そして夜は、千葉から妹が帰省してきたので、家族全員で蟹を食べに行きました。妹の子供2人と私の子供2人、合計4人の子供を連れて行くとまるで戦争のように騒がしく、食事どころではありませんでした。
その夜、下の娘が熱を出し大騒ぎになり妻はヘトヘトになっていましたが、私はいつものように酔っ払って先に寝てしまい、朝目が覚めるとなんだか娘と妻に申し訳ないような気持ちでした。
今日の夜は家事を少し手伝おうかと考えています。

ダイエットの報告です。
あれから頑張りました。なんと85.4キロまで痩せました。
あともう少しで目標体重です。
でもまだ誰も痩せたのに気づいてくれないのが寂しいです。

平成16年3月22日
宮本屋日記 Vol.9

こんにちは。最近の日曜日は予定が多く、昨日もそんな一日でした。
祖父の法事がありまして、礼服を着たのですが、痩せたのでいい感じにゆとりがあり、着ていても楽です。もう祖父が死んで百日も過ぎたのかと思うと時の早さを感じます。
法事も終わったので、少しゆっくりしようと思っていましたが、子供がいるとそうはいきません。案の定、中部台公園に行きました。とても暖かい日だったので、外で遅めの昼食をとり、後は芝生の上でフリスビーしたり、あり地獄で遊んだりとなかなか健康的でした。普段の日はなかなか太陽の下にいることも少ないので、いい気分転換になりました。子供がいないと行くこともないですからね。
夕食は家族みんなで食べに行ったのですが、僕はまたしても飲みすぎて、帰りのころから記憶がありません。妻に聞いたところ、まっすぐ歩けず、とてもくどかったようです。寝かせに行くとまた起きてきて、酒を飲み、また寝かせに行くとまた起きてきて、アイスクリームを頬張り、そして下の娘が食べていたせんべいが気に入ったようで、それを計16枚ほど一気に食べたようです。その後、妻と上の娘にベッドまで連れてかれたようです。全く記憶がないので、今日初めて聞いてびっくりしました。怖いですねー。そしてお待ちかね今週のダイエット経過です。
今回の飲みすぎで体重が戻ってしまいました。1キロ増の89キロです。
油断してしまいました。今日からまた節制します。反省。。。

平成16年3月15日
宮本屋日記 Vol.8

最近わらび餅を店で売っています。まだあまり売れません。地道に作っていますがアルバイトに食べさす方が多いのは少し寂しいです。そこでコーヒーわらび餅を作ってみました。
生クリームをかけてコーヒーゼリーのように食べてもらう感じで作りました。結構美味しかったのでこれを売ることにしました。
これは売れると思います。皆さんも食べに来てください。

今週、松阪は祭りがあって結構忙しい一週間だったので何も出来ず少し疲れた一週間でした。
日曜日は妻の厄落としと娘の初節句を兼ねて鳥羽国際ホテルに食事にいきました。おいしい料理とワインで家族と過ごす時間はとても楽しく、一週間の疲れもとれました。またもや、ついつい飲みすぎてしまいました。飲酒のこともあり、電車で行ったのですが、やっぱり楽ですね。気兼ねなく飲むことができます。子供たちも電車に乗れて喜ぶし、一石二鳥でした。そのあとは、散髪に行きました。いつも僕は顔剃りになると記憶がありません。絶対に寝てしまうのです。何とも言えない心地よさが眠気を誘うみたいです。

お待たせしました。今週のダイエット結果です。
何と!1ヶ月で 11キロ 痩せました。
しかし、11キロも痩せたのに、あまり気づかれないのはどうしてでしょうか?
僕としては、きつくて腰が折れそうに痛かったジーパンがごそごそになり、仕事用の前掛けが楽勝で結べるようになったりと色々“痩せた”と感じることが多いのですが、他の人から見ると、“言われると痩せたな”という程度なのが、とても悔しいいです。
もう少し頑張ります。人目からも分かるようになるまでは。。。
それでは今週もがんばりましょう!

平成16年3月8日
宮本屋日記 Vol.7
今回は、ダイエットの記録を紹介します。
体重が100キロを超えそうになり、ズボンがきつくて仕事に支障が、出始めてきたのがきっかけとなり、ダイエットを始めました。
最初にまず、御飯の量を減らし、朝はサプリメント、昼は普通に食事をし、夜はサラダと豆腐だけ、晩酌は焼酎のお湯割りにしてみました。
初日に体重が落ち始めたので、やる気になり表を作りグラフにしました。
グラフにすると、体重の変動がわかりやすいので、結構役立ちます。しかし、土日は普通に食事をする為、体重が1.2k位増えてしまいます。本来、土日も行った方が良いのですが、お休みする理由は、無理に制限して、ストレスがたまり途中でダイエットを挫折してしまいそうだからです。それと間食は完全にやめています。
このやり方で1ヶ月、9.8キロ痩せました。この調子で、あと5キロ痩せるまで続けようと思います。今回は僕のダイエットグラフを載せたので、一度見てやってください。

グラフ

日記の文末に、お店のお話を少々させて頂きます。今、アルバイトが卒業などで半分ぐらい辞めました。接客係が少ないということもあり、ご来店頂いた皆様に、御迷惑を掛けた際は、遠慮なくご意見下さい。直ちにスタッフとも話し合い、接客のあり方を改善して参ります。
私個人の悩み事ですが、募集したスタッフに新人が多いと、当然、ミスも多いので心配ですが、お客様の為にも、今以上の接客を心掛けて、スタッフ育成に取り組んで参りますので、これからも宜しくお願い致します。
平成16年3月1日
宮本屋日記 Vol.6
今週は、宴会の予約が少なかったので、色々メニューを考える時間があり、何種類か思いつきました。
でもそのメニューはもう少し先に出す予定ですのでホームページをチェックしていて下さい。

この日曜日に名古屋港水族館に行きました。
娘達はシャチを見るのをとても楽しみにしていました。
高速道路を使い、途中新しくできた湾岸道路を通り、1時間程で名古屋港水族館に到着しました。
小雨の中、駐車場から水族館まで小走りで向かい、入り口までたどり着くと、2000万人来館記念でキーホルダーをもらえましたので、少し得した気分になりました。
水族館を見学し始めようと中に進むと、正面にシャチが見えたので娘達は、水槽にへばりつき、動かないので中々進みませんでした。ですが、イルカのショウが始まるとシャチそっちのけで走って行き、ひととおり見終わると、お腹が空いたらしく、ぐずることもなく水族館を後にし、昼食をとるため名古屋駅に向かいました。
昼食後、娘たちの服を買いに行ったのですが、あまりの高さにびっくりしまして、驚きながら帰りました。
その夜、家で焼肉をすることにしました。材料を揃えて、新しいホットプレートを使い、焼き始めて思いついた事があります。それは、焼肉をするとき、タレを付けて焼いたほうが、美味しく食べれるのですが、煙が凄く出てしまいます。これを解消する方法です。
その方法とは ”まずなにも付けずに肉を焼き、食べる直前にタレを付けて少し焼く”こうすると煙もあまり出ず美味しく食べれる事に気づきました。
皆さんも少し面倒ですが試してください。

ダイエットの途中経過です。94.2Kから92.6Kまで落ちました。

それではまた。
平成16年2月23日
宮本屋日記 Vol.5
バレンタインデー用に生チョコでデザートを作りましたがあまり売れませんでした。
でも二日間しか売らなかったので「まあ仕方ないか」と自分に言い聞かせています。

バレンタインデーといえば、 バイトの女の子がたくさん手作りチョコを持ってきてくれたので、ダイエット中でしたがたくさん食べてしまい、少し体重が戻ったような気がします。ですが、諦めずに目標体重まで頑張ろうと思います。

バレンタインデーは店が少し暇になるかなと思っていましたが、たくさんのカップルのお客様が来店して頂いて嬉しかったこともあり、生チョコが売れなかったことや体重が戻ったことは忘れることにします。

ところで、この日曜日にホットプレートを買いました。三洋電機のホットプレートを買いましたが、これが結構いいもので、焼肉用のプレートも付いていて肉が結構おいしく焼けました。
よく「家ではホットプレートで焼いてもいいですか?」と聞かれますが、この商品だといいかなと思います。まるで三洋のCMみたいですが、あまりのよさに驚きました。皆さんも買うのならこれがいいと思い紹介しました。
でも他のメーカーも焼肉用プレートの付いた物は多分いいと思うので、買った方はまたメールで焼け具合を教えて下さい。

それとダイエットの報告です。
初めて2週間で99.8キロから94.2キロまで落ちました。結婚当初の85キロまで頑張ろうと思います。ダイエットの方法を皆さんも教えて下さい。

それでは失礼します。
平成16年2月16日
宮本屋日記 Vol.4
2月10日は娘の一歳の誕生日なので、その前の日曜日に誕生会をしました。
また、父親が2月11日に誕生日ということもあり、合同で誕生日をすることにし、中華料理を食べに津まで出掛けました。

一歳になると、恒例の餅を背負わす行事があるのですが、一升の餅にしたため、結構重たくて、背中に背負わそうとすると逃げ出してしまい、なかなか餅を背負わすことが出来ませんでした。しかし、なんとか背負わすことは出来たので、次は歩かそうとしたのですが、餅が重くて後ろにこけてばかりで歩けませんでした。
それでも無理やり歩かしていると泣き出してしまったので、そこで終了し、乾杯して食事を始めました。皆お腹いっぱい食べて幸せな気持ちで家路につきました。
家に向かう最中、車内で「うちの店に来て頂いたお客様にも、こんな気持ちで帰ってもらえるようにしたいな」と、家族と話しているうちに、そのまま眠ってしまい、気が付くと松阪にいました。
僕は、日曜日をこのように過ごしました。

私事ですが、現在ダイエットをしています。一週間で99キロから96キロになりましたが、多分この日曜日で1キロは肥えたでしょう。
後々ダイエットの進行状況もお知らせしたいと思います。

話はまた変わるのですが、宮本屋にランチがある方がいいのでしょうか?
もしランチがあるならどんな内容で、幾ら位がいいのか、この日記を読んでいただいたらアンケートでも、お問い合わせでもいいので教えてください。
後、宅配便専用でホルモンを『ダッカルビ』のように食べる商品を考えています。
これは、僕がよく食べるのですが、焼肉のように煙はそんなに出なくて、野菜もたくさん食べれるのでいいかなと思っています。

それではまた読んでください。
平成16年2月9日
宮本屋日記 Vol.3
以前、娘が鈴鹿サーキットに行きたいと言うので、店が休みの日に連れて行くと約束していました。
当日になり、天気は快晴でとても温かく、遊園地に行くには最高の天気になり、朝早くから用意をして、娘もおおはしゃぎで鈴鹿に出発しました。
少しでも早く到着できるようにと高速道路で津まで向かい、津から中勢バイパスに乗り、サーキットには40分弱で到着しましたが、車が一台も駐車されていないことに気が付き、嫌な予感がしました。…が、そのまま入り口まで行くと、案の定嫌な予感が的中しました。なんと器具の点検か何かで休業しているとの事。ですから、鈴鹿サーキットに行けなくてショックを受けた娘をなだめながら、そのままベルシティというショッピングモールに行き、おもちゃを買ってあげ、松阪に帰りました。

僕は日曜日に手間のかかる仕込みをしているため、店は日曜日が定休日になっています。そのため「遠方からせっかく来たのに休みだったので、ショックでした」とお客様から言われる事があるのですが、その気持ちがよく分かりました。

来週は下の娘が1歳になる誕生日なので、餅を背負わす行事をします。また朝から忙しい休みになると思うと気が重くなりますが、めでたいことなので楽しみでもあります。

話はまた変わりますが、パソコンでビデオチャットをしようと思うのですが難しいのでしょうか?
お客さんとも出来たら良いなと思っています。でも時間がないかなー?

では、また宮本屋日記を読んでください。
(宮本屋日記と題名したけれどほとんど個人的なことですいません。)
平成16年2月3日
宮本屋日記 Vol.2
急に雪が降り出してとても寒くなりました。
こう寒いと外出せずに、家でゆっくり鍋でも食べて、熱燗を一杯飲みたくなります。
ところで、鍋といえば皆さんは、何を思いつきますか?
僕は、やはりチゲが一番好きです。
チゲにも色々種類があって、各家庭によって味が違ったりします。
そういえば、韓国で食べたアンコウのチゲが美味かったなー!
それを食べたのは、海鮮料理屋が建ち並んでいる通りにある、馬山アグチムという店でした。
茹でた渡り蟹やケジャンを、ジンロを飲みながら食べて、少しほろ酔いかげんになってきた時に主役のアンコウチゲが運ばれて来ました。
テーブルのガスコンロに火がつき、煮えるのをじっと我慢しながら鍋の中に目をやると、見たことのない物が入っているのに気が付きました。
もちろん鍋ですから野菜とアンコウが入っているのですが、それはアンコウの皮でもなく、野菜でもなかったのです。煮えるのも待たずに食べてみると、なんともいえない味がしました。
なんとなく磯の香りが残る感じがし、歯ごたえは、とてつもなく硬い食べ物でした。
とても気になり店の人に尋ねてみると『ミトド』と答えが返ってきましたが、そのミトドというのが分からなかったので、調べてみると、なんとホヤの子供でした。
そうこうしている間に、鍋が良い感じに煮え始め、ニンニクと唐辛子の香りがたまらなく食欲を誘ってくるので、たまらずアンコウをほうばりました。アンコウを食べながらジンロを飲み…としているうちに、具がなくなってしまい、最後は残りのダシに御飯を入れ、焼き飯のような雑炊を食べて、寒空のなか余韻にひたりながらホテルに帰りました。

皆さんも美味しい店があれば又教えて下さい。

ところで話は変わりますが今、日本や韓国は鶏インフルエンザが問題になっています。
早くおさまる事を心から願っています。
平成16年1月28日
宮本屋日記 Vol.1
日記と言っても何を書けばいいのか、悩んでしまいます。しかし、悩んでばかりいても仕方ないので、とりあえず思いついたことを書くことにしました。
とにかく文才が全くないので、まとまらない文章になるかと思いますが宜しくお願いします。

最近、本当に太りすぎが気になってきました。 一日中立ち仕事をしていると、膝が痛くなってきます。
太りやすい体質なのか、ダイエットも一応するのですが、効果はあまりないです。
リバウンドの繰り返しで痩せにくくなっているのかどうか分かりませんが、90キロの大台からは痩せることができません。
5歳の娘が、僕の昔の写真を見て「ママの横にいるのは誰なん?」と言われ、挙句に「昔みたいに痩せてるお父さんに戻ってよ!」と言われる始末です。
まあ焼肉屋なので太っている方が旨そうに見えるだろうと自分で自分を慰めています。

さて話は、変わりますが、去年アメリカで狂牛病が出ました。
大騒ぎです。なぜならタンが無くなってしまうかも知れないからです。店で出すタンは、ほとんど輸入のタンなのです。
和牛のタンは、1週間に多くて4〜5本位しかないのです。
ほとんどが輸入のタンなので、このままでは、3月にはタンが売り切れ状態になってしまうかもしれません。
また、生のタンを仕入れていましたので、あまり在庫がないのも影響しています。
しかし、その他の肉は100%和牛なので、なくなることは、まずないでしょう。

それでは、皆さんも、たくさん焼肉を食べて、僕みたいに心も体も豊かになりましょう。
平成16年1月16日
↑トップに戻る
松阪市京町1区26-1
電話/FAX (0598)-51-4569
E-メール info@miyamotoya.net
営業時間  AM11:30〜PM9:00
準備時間  PM3:00〜PM4:00
定休日 日曜日
(C)2003 miyamotoya.All rights reserved.